豆芽的家庭簡便生長方法

    一、黃豆芽：

    1、原料、工具：干黃豆,差不多大小的鏤空筐與盆各一個(筐放入盆中大小正好貼切為最好，盆不要太大，能讓黃豆夠喘氣的就好)，紗布兩塊，稍厚重的空碗一只。

    挑選優(yōu)質黃豆（不要有蟲斑），淘洗干凈。注：不可讓豆子接觸油脂，以免腐爛。           

    2、泡黃豆：用裝好洗干凈的豆子，加入溫水（20-30度），水面剛好高于豆子表面，遮蓋放置。每天觀察換水，等出芽以后，水量減少，每天換一兩次水沖洗豆芽，然后用干凈的濕布蓋在豆芽上就行了。        據說，發(fā)豆芽過程中的第3到第7天時，是豆芽的維生素含量最高的時候，這個時候吃口感也最嫩，豆中使人脹氣的物質在發(fā)芽過程中被分解，更容易被人體吸收。

將干黃豆泡8個小時以上，讓它喝足水，將一塊濕的紗布平鋪在小筐里面，將泡好的黃豆倒在筐中紗布上，上面再蓋上另一塊濕的紗布，最后再在上面壓上稍重點的碗，重力可以讓豆芽發(fā)的更粗壯。

每天都要給豆淋水3--6遍，也就是要保持豆的濕潤度，淋完還要繼續(xù)用濕的紗布蓋好，稍重點的碗壓上

到了第五天，邊角的豆芽都已經長出，而且也已經有根了，可以吃了。

自發(fā)豆芽成功須知：

1、在自發(fā)過程中，黃豆瓣變綠是因為光合作用，也就是在發(fā)的過程中見光了，所以見風又見光是導致豆瓣變綠的主要原因。發(fā)豆芽的過程中蓋黑色的濕布或者厚一點的濕布，豆瓣就不會變色。

2、用底部帶眼的洗菜盆最好，目的是既能讓豆芽上下通氣，還能遮光避風，那樣豆芽的長勢會更喜人。

3、每天都要給它多次的沖水，保持濕潤，但不要總讓它泡在水里。還有就是沖水時，盡量的不要翻動黃豆，這樣豆芽生長時就會統(tǒng)一的在下面的紗布上扎根，長的齊刷刷的，比我這種亂哄哄的要好看，烹飪時也好去根！

4、在蓋黃豆的紗布上壓重物，是為了讓豆芽發(fā)的更粗壯，不壓豆芽會長的非常細！

       二、綠豆芽：

    材料：綠豆，塑料瓶，接水容器（如小瓷碗），遮光的布（也可用紙箱代替布，不透光即可，透了光的豆芽會發(fā)紅而腐爛）。

找一個飲料瓶子，把飲料瓶子的錐形口部分剪掉（為了瓶內通風），再飲料瓶子底下鉆幾個眼，大小以豆子不掉出來為宜（為了每天澆的水都能不積在瓶子里，保證綠豆芽的新鮮）。

發(fā)豆芽用時一周，發(fā)出來的豆芽比超市的還要粗，吃起來還脆。

    步驟：

    1、把綠豆泡24小時左右，直到小芽鉆出豆皮（若浸泡時適當加土霉素，豆芽在生長過程中不長須子）。

2、把飲料瓶放在小瓷碗上來接水，防止把紙箱弄濕：

3、把泡好的綠豆放入瓶內約是瓶高的五分之一，給豆芽一個生長的空間；

    4、第一次澆水，水會從瓶底自然流出來；

5、平時每天按早中晚澆3次水（上班族門最少也要保證早晚一次）。用手感不涼的水向飲料瓶中加水，水浸沒瓶中豆子；

6、把飲料瓶放入帶蓋紙箱里，再放在櫥柜里二次避光，一定不能透光！切忌。