云南有7個(gè)地方必吃必逛，去過3個(gè)才算來過！

真友書屋 2015-10-29

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云南是著名的旅游大省，

來云南有7個(gè)地方是必須要去的，

7天8晚，一天一個(gè)地方，一個(gè)地方幾道美食，

阿西帶你吃云南。

第一天

昆明

不論你從祖國(guó)哪個(gè)角落進(jìn)入昆明，第一感受一定是這里陽(yáng)光燦爛、春光明媚，這一點(diǎn)是任何季節(jié)都不會(huì)變的。來到這座春城，也就到了吃貨們的春天。

過橋米線

昆明的頭道美食，非過橋米線莫屬了。云南過橋米線用大米制成，滑潤(rùn)，有彈性。湯汁濃郁鮮香，是好吃不貴的絕佳代表。

過橋米線這種用雞湯燙食物的做法，據(jù)說是妻子為了讓丈夫能吃到熱食而發(fā)明的。至于“過橋”二字，則有兩種解釋，一是發(fā)明“過橋米線”的妻子送飯時(shí)需經(jīng)過一座橋。另一種是米線從一個(gè)碗過到另一個(gè)碗，如過了一座橋。

除了過橋米線，還有小鍋米線、炒米線、砂鍋米線、涼米線、鹵米線等。

石屏豆腐

用料上，要選用優(yōu)質(zhì)黃豆，只能在石屏，只能用當(dāng)?shù)氐乃崴c(diǎn)成的豆腐，味道卻是哪里也比不了的。

第二天

麗江

麗江這個(gè)城市是懶散而悠閑的，走在街道上，阿西也會(huì)不由自主地放慢腳步，這樣的生活節(jié)奏也注定了它的飲食習(xí)慣也是散漫而不拘一格的。

三疊水

如果你與同伴一起來到麗江，那就不要錯(cuò)過堪稱是水納西人滿漢全席的三疊水。三疊水是水納西族的地方風(fēng)味和特產(chǎn)小吃，按所上菜看的口味，第一疊是以甜點(diǎn)類為主，第二疊是涼菜類，第三疊是以蒸菜為主的熟食類。

酥油茶

或者你一人來也有適合你的美食，比如這色澤乳白，香味濃郁的酥油茶。初嘗時(shí)可能異味難忍，第二口醇香可口，第三口便會(huì)難忘。

琵琶肉

琵琶肉是納西族的又一道特色，吃起來肥而不膩，十分可口，“食肉控”們一定會(huì)喜歡！

第三天

大理

比起麗江的溫婉，大理更顯得厚重與端莊，從它的飲食中也可以尋找到這座古城的氣質(zhì)。

三道茶

三道茶是大理白族茶文化之最，茶如其名，分三杯逐上。第一杯苦澀，比喻少年捱苦；第二杯香甜，喻意中年過上幸福生活；第三杯百味交集，又甜又苦，代表老年細(xì)味人生。

乳扇

它既可當(dāng)茶點(diǎn)又可做菜肴，甚至還能制成獨(dú)特的白族甜茶，黃中帶白，醇香甜美。

砂鍋魚

將嫩雞片、冬菇等十余種鮮臘配料，再加上洱海出產(chǎn)的弓魚或鯉魚慢慢燉成。魚肉滋嫩、味道鮮美。

第四天

滬沽湖

你在東北路邊擼串，車?guó)Q喧囂與你伴；

我在滬沽湖畔燒烤，湖光山色任我看。

燒烤

瀘沽湖的燒烤很有特色，在湖邊一邊燒烤，一邊感受祥和的村落，當(dāng)?shù)赜蝻L(fēng)景邂逅民族美食，又是另一種愜意的享受。

蘇里瑪

到了圣潔無(wú)暇的瀘沽湖畔，熱情好客的主人還會(huì)帶你品嘗一碗蘇里瑪，這是摩梭人家用傳統(tǒng)工藝釀造的美酒。

第五天

怒江

在云南的西北部，從橫斷山脈到青藏高原，怒江奔騰著逶迤而下。那里生活著傈僳、怒族等許多民族。怒江的飲食文化，也和這些民族的生活息息相關(guān)。

最傳統(tǒng)的美食——石板粑粑

這是龍族怒族的古老食品。它香甜適口，風(fēng)味獨(dú)具，營(yíng)養(yǎng)豐富，粑粑是用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的一種石板烙成，烙出來的粑粑特別酥脆。

第六天

西雙版納

景洪夜市

如果你想品嘗最地道的西雙版納美食，就一定要來景洪夜市。景洪的傣家風(fēng)情尤為濃郁。每到傍晚時(shí)分，原本冷清的河畔便開始熱鬧起來，會(huì)出現(xiàn)很多賣小吃的小攤販，一盞盞燈光被點(diǎn)亮，景洪瞬間就成了不夜城。

香茅草烤魚

將洗凈的魚裹上味道芬芳的香茅草，放在火上烤的同時(shí)抹上一層豬油，烤出來的魚色澤鮮艷，味道香濃。

菠蘿紫米飯

它既是一道主食，也是一道菜品。菠蘿的酸、甜與紫糯米的軟、糯相結(jié)合，米飯中摻著菠蘿香味，吃起來清甜爽口，并含有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

第七天

騰沖

大救駕

來到騰沖，最有名的吃食便是“大救駕”了，它色澤金黃，油而不膩，口感很好，不僅能在路邊小吃攤吃到，正餐的餐桌上也能見到它的身影。

據(jù)說清初時(shí)期，明朝永歷皇帝為躲清軍追趕逃往滇西，一路上饑餓難耐，找到一處歇腳之地后吃上了炒餌塊，皇帝說“炒餌塊救了朕的大駕！”，由此得名。

騰沖土鍋?zhàn)?/strong>

騰沖土鍋?zhàn)佑兄鴰装倌甑臍v史。用的是燒制的土陶火鍋，講究慢火慢煮?；疱伒脑煨头浅Ｃ烙^，每一種食材都能保持原汁原味。

稀豆粉

騰沖的小吃吃起來也是非常講究的，一碗稀豆粉要分三部分，一部分不拌佐料、一部分輕拌佐料、一部分伴和佐料，不同吃法都能讓你酣暢淋漓。

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來自：真友書屋 > 《吃貨》

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