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餐飲店長(zhǎng):別哭!別苦!

 為贏 2015-10-25

有一個(gè)店長(zhǎng)開(kāi)玩笑地說(shuō):“咱們公司兩個(gè)人最難伺候,一個(gè)是店員,一個(gè)是老板,其實(shí)夾在中間的我們是最難受的”。


相對(duì)于店員和老板而言,店長(zhǎng)承受的管理壓力要大得多。

店里生意不好、客量減少時(shí),他會(huì)很著急;

總不能讓別人說(shuō)自己沒(méi)出息,不會(huì)管理吧!

生意好時(shí),又得守在店里,因?yàn)榕掠龅筋櫩蛠?lái)了招待不周,也怕自己的同事們忙中出亂。


好多店長(zhǎng)都常常會(huì)有孤獨(dú)感。

其實(shí)他也很想和員工、老板們當(dāng)朋友一樣相處,但他有自己的工作原則;也明白在他的崗位上不能有太多感情成分。有時(shí)候員工們會(huì)覺(jué)得店長(zhǎng)不近人情,但實(shí)際上,他是多么想把自己的蘊(yùn)藏在堅(jiān)強(qiáng)外表下的溫柔心,掏出來(lái)給大家看啊。


當(dāng)員工們一對(duì)一對(duì)的出去瀟灑時(shí),他只能悄悄的和自己的伴侶、親人說(shuō)兩句話,避嫌嘛!

當(dāng)晚上大家安心的下班、休息了。店長(zhǎng)還要最后一個(gè)操心水電、運(yùn)營(yíng)安全、顧客服務(wù)。大多數(shù)情況下,店長(zhǎng)們都是店里最后一個(gè)合眼入眠的。

當(dāng)我們的員工被客人挑刺甚至辱罵時(shí),內(nèi)心最難受的是店長(zhǎng)。

“我是要仰著笑臉給顧客賠不是,還是掄起拳頭給他一頓臭扁呢???你可以難為我,但不要為難我的員工,那可是我最親最近的家人?。 ?/span>

員工鬧情緒了,可以甩手回家就不干了。

老板鬧情緒了可以給店長(zhǎng)一通數(shù)落。可我們的店長(zhǎng)呢,幾百萬(wàn)的門店投入和幾十名團(tuán)隊(duì)成員的支持、信任交給了他,他哪能輕言放棄啊。

于是,再苦、再難,店長(zhǎng)大多是撐到最后的那一位。

我想作為一名好的店長(zhǎng),他為的是證明自己存在的價(jià)值;為的是給老板一個(gè)滿意的交代;同時(shí)也是為了大家出門在外能有一個(gè)像樣的、溫暖的家啊!


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