烘焙是件充滿期待的事，一次次嘗試花樣、一點點積累經(jīng)驗，自己動手，不僅可以挑選最妥帖的食材，更是為了享受過程的樂趣。

如果你剛好是烘焙小白，剛好在入門階段有點摸不清頭腦，那么從這4款簡單快手的點心開始吧。用料和做法簡單，成品的口味和顏值卻毫不遜色。以及，它們要用到的食材，下廚房市集【烘焙ABC（VOL.1）零基礎(chǔ)新手入門】專場都為你準(zhǔn)備好啦，烘焙必備材料折扣只到10月20日！

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-- 經(jīng)典奶酪布丁 --

by 0夏天0

雞蛋和牛奶灌進萌萌的布丁瓶，到烤箱搖身一變，就有了濃香順滑、充滿幸福感的布丁。對于烘焙新手來說，布丁做法簡單，顏值又高，簡直是最不能錯過的炫技小甜品。

-- 用料 --

奶油奶酪 100g

鮮奶油 200g

細砂糖 60g

檸檬汁 5g

牛奶 280g

雞蛋 2個

-- 做法 --

奶油奶酪隔水軟化，和細砂糖一起用打蛋器攪拌順滑；

加入檸檬汁繼續(xù)攪拌；

加入牛奶和鮮奶油攪拌均勻；

雞蛋打散之后加入攪拌；

過濾布丁液；

放入耐高溫的瓶子內(nèi)；

150度水浴法烤30到40分鐘。插一根牙簽進去，站住了就好了。關(guān)掉烤箱后不要急著拿出來，在烤箱里放一個小時之后拿出；

放入冰箱里冷藏一晚，一定要冷藏之后才吃哦??！幸福的味道！

-- 嫩滑的蛋白蛋撻 --

by姍胖胖

剛出爐的蛋撻，冒著溫吞馥郁的甜香熱氣，輕輕咬一口，撻皮酥中帶韌，撻芯柔滑細膩，一酥一嫩的濃郁在口中交織，令人陶醉不已。蛋撻的做法看起來復(fù)雜，但偷懶兒買個現(xiàn)成的撻皮，自己只要準(zhǔn)備個撻水就好啦~

-- 用料 --

淡奶油 67g

牛奶 67g

細砂糖 15-20g

蛋白 2個

酒（朗姆酒、百利甜等、可不加） 1小勺

煉乳 1小勺

蛋撻皮 8個

-- 做法 --

準(zhǔn)備材料。牛奶、奶油、細砂糖、煉乳放入碗中混合，用微波爐叮熱（1分鐘左右，不要沸騰），攪拌至細砂糖完全融化。混合液冷卻，放入酒混合均勻后備用；

蛋白加入冷卻的1中，用蛋抽攪拌至完全融合，注意不要一直磕碰碗壁或劇烈攪拌而產(chǎn)生大量氣泡；

過篩撻水1-3遍，過篩后的撻水用小勺倒入塔皮中，8分滿。用牙簽捅破表面氣泡；

210度中層烤15-20分鐘，至撻皮上色，撻水有微微焦斑時出爐。

-- 快手果醬瑪芬 --

by Pan小月

瑪芬蛋糕香甜松軟，做法也不難，是最快手的家庭烘焙甜點之一。完全不用糾結(jié)打發(fā)的問題，只要把各種食材攪拌混合就好，簡直是烘焙新手的福音。直接烘烤，或者放點果干果醬都好吃，總之這是一個怎么做都不大會失誤的點心啦~

-- 用料 --

糖 3大匙

雞蛋 1個

牛奶 70毫升

果醬 適量

泡打粉 2小匙

低筋面粉 100克

融化的黃油 30克

-- 做法 --

雞蛋、糖、融化的黃油、牛奶，一股腦兒放在盆里，攪打均勻。我還多加了2滴香草精。黃油可以用植物油代替，低脂些，但也沒那么香了；

篩入低筋面粉和泡打粉，混合至無干粉即可，注意不要過度攪拌，攪拌太多了面粉起筋就不松軟好吃了；

面糊倒入紙杯，先倒一半左右，加入適量果醬，再倒面糊至八分滿。我的面糊是黏稠流動狀，由于面粉不同、雞蛋大小不同、空氣濕度不同等等原因，如果你的太干，適當(dāng)加一些牛奶吧；

170度，中層，上下火，25分鐘。表皮略有一些硬是正常的，但如果非常硬……可能你烤箱火大了。烤箱溫度也是個各家都不同的東西，請靈活調(diào)整。

-- 咖啡豆豆餅干 --

by 老倪子

黃油餅干奶香濃郁，酥潤適口，平時磨牙或者做下午茶都好。最常見的是加了果干的小方塊餅干，加點可可粉、咖啡粉什么的，就別有一番風(fēng)味，再換個造型，又是另外一樣俏皮酥香的萌物——咖啡豆餅干。

-- 用料 --

黃油 45g

糖粉 30g

奶油 10g

低粉 100g

好時可可粉 3g

雀巢即溶咖啡粉 12g

-- 做法 --

室溫軟化黃油后，加入糖粉攪拌至無顆粒；

加入雀巢既溶咖啡粉和可可粉，奶油。繼續(xù)攪拌均勻；

加入過篩面粉，繼續(xù)攪拌均勻，攪拌時千萬別太過了；

每個5g，搓成棗型，用刮板劃上一刀，咖啡豆型狀出來了；

烤箱170度，烤20分，當(dāng)當(dāng)當(dāng)，咖啡豆豆餅干現(xiàn)世了。