一、材料準備

綠豆2兩（可以發(fā)約1.2斤綠豆芽）

二、器材（家庭實用型）

接水盆（不銹鋼鍋子），直徑22cm、高12cm；

淘籮，直徑23cm，高8cm；

加高蓋子，直徑24cm，高6cm；

二、操作

挑去雜質(zhì)和干癟的綠豆，清洗干凈將綠豆用水浸泡在容器內(nèi)約8-10小時，待上面有泡沫，這時的綠豆略有一點點白色胚芽出現(xiàn)。我取用的是廢棄的豆瓣醬盒子作浸泡容器。

將浸泡好的綠豆放入淘籮內(nèi)攤平，用淋浴器噴頭噴洗一下，放在接水盆內(nèi)，上面用蓋子蓋住并遮光存放在櫥柜下面關(guān)上門，豆芽盡量不要見光，否則由于光合作用豆芽發(fā)青豆粒變紅影響口味。

4到6小時噴洗一次，約3、4天豆芽長度就達到3、4公分了，這時就可以取出備用。

綠豆芽的根不必剪去，拌炒一下即可食用，有根的綠豆芽吃得才真正放心。