進(jìn)入了十月對于北歐的挪威來說已經(jīng)是深秋了，樹葉由綠轉(zhuǎn)黃變紅，撒落在路上。轉(zhuǎn)眼間秋天的最后一個(gè)節(jié)氣霜降就要到來，也就說秋去冬來。

　　霜降時(shí)節(jié)，養(yǎng)生保健尤為重要，民間有一說“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”。

　　在我的記憶中老家入秋以后就有羊肉賣了，我們總是買一只羊腿，媽媽加些蘿卜燉上一大鍋，能吃上幾天，最后的那點(diǎn)肉渣子爸爸就下上幾根面條。

　　媽媽的羊肉燉蘿卜燒得真是鮮美無比。

　　俺也是從小吃到大，從國內(nèi)吃到了國外，因此燒的也是絕對一流的美味，只有香鮮，沒有羊肉那討人厭的膻味。

　　相信的就跟我學(xué)！不是超級簡單，但也不難掌握。

　　記住我的特別提醒：

　　做肉類食品要用蔥姜去異味，已經(jīng)被共認(rèn)。而紅棗、陳皮和西紅柿用于紅燒羊肉中是可以大大提高羊肉的鮮美，又可讓羊肉無膻味之秘密武器。

　　羊肉和蘿卜都是秋補(bǔ)的佳品。

　　羊肉它既能防風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體。秋冬天常吃羊肉，是個(gè)一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化;另一方面由于其營養(yǎng)豐富，對于治療一些虛寒病癥有很大的裨益，比如：肺結(jié)核、氣管炎、哮喘等。所以說容易出現(xiàn)手腳冰冷、臉色蒼白的美女們還有體重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃點(diǎn)羊肉，而那些有高血壓、愛熬夜、發(fā)燒感染、體質(zhì)偏熱等問題的朋友們，為了您的健康建議你們最好少食用羊肉。

　　蘿卜在我國民間素有“小人參”的美稱，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。

　　秋末時(shí)節(jié)，是呼吸道疾病的高發(fā)期，多吃生津潤燥、宣肺止咳作用的梨、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜、蘿卜等食物，都有助于我們預(yù)防呼吸道疾病。

　　羊肉燉蘿卜

　　主料：羊肉和白蘿卜

　　配料：西紅柿

　　香料：蔥、姜、桔皮、紅棗和八角

　　制作：

　　1.將買來的凍羊肉泡入水中，解凍的同時(shí)也泡出血水，大約數(shù)小時(shí)。注：鮮肉也要泡水。

　　2.然后焯燙一下，再次去除污血。倒掉臟水，將肉再次清洗干凈備用。

　　注：這是去羊肉的膻必要措施。

　　3.備好香料：蔥、姜、桔皮、紅棗和八角。

　　注：相當(dāng)簡單的幾樣也是全部的精華，過多的香料將會(huì)蓋住羊肉的本來的香味，其實(shí)燒羊肉八角也是可以不用的。

　　4.將羊肉切成大塊下入溫?zé)岬腻佒谐锤?，然后下香料。注：不要用油?/p>

　　5.炒出香味，倒點(diǎn)醬油。

　　6.翻炒均，加少量的水，蓋鍋燒開。

　　7.盛到高壓鍋中，再加幾塊西紅柿。

　　注：1，西紅柿一定要用，是提鮮的關(guān)鍵。2，轉(zhuǎn)入高壓鍋是為了快速煮入味，不想用高壓鍋就繼續(xù)在炒鍋里煮好了。

　　8.用肉檔加壓。

　　9.將白蘿卜切成大塊。

　　10.炒鍋里放少量的油量，稍微炒幾下。

　　11.將解壓的羊肉倒入炒鍋。

　　12.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，水分收干，一般蘿卜也就燒好了。

　　細(xì)微小語：

　　1.做肉類食品要用蔥姜去異味，已經(jīng)被共認(rèn)。而紅棗、陳皮和西紅柿用于紅燒羊肉中是可以大大提高羊肉的鮮美，又可讓羊肉無膻味之秘密武器。

　　2.其實(shí)燒羊肉八角也是可以不用的。

　　3.這會(huì)買的是小羊，沒有什么肥的，如肥的較多，可以切下來煉油，做為炒蘿卜的油。