皮蛋拌豆腐

食材：內(nèi)酯豆腐一盒 皮蛋一個(gè) 紅柿子椒適量 姜 蔥 香油 醋

步驟：

1、內(nèi)酯豆腐去盒，用刀切幾下。

2、紅椒、姜、蔥切粒。

3、倒入適量醋，香油攪拌均勻即可。

4、皮蛋切小丁。

5、將皮蛋倒在豆腐上。

6、將料汁倒在皮蛋上即可。

蠔油豆腐

食材:豆腐一塊 青椒一個(gè) 紅椒一個(gè) 油 鹽 老抽 耗油

步驟：

1、準(zhǔn)備好材料。

2、豆腐切成均勻小塊。

3、青紅椒洗凈去蒂切成小粒。

4、坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用。

5、留少許底油，倒入豆腐塊。

6、加適量冷水。

7、慢火煎制豆腐八分熟。

8、倒入適量耗油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色。

9、最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。

糖醋里脊

食材：里脊肉300g 番茄醬1.5湯匙 姜 鹽 黑胡椒 白糖 芝麻

步驟：

1、里脊若是想要切好，就放近冰箱凍硬。

2、里脊切絲，用鹽，胡椒粉，蛋清，姜絲腌漬十分鐘。

3、一邊撒淀粉一邊用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散開(kāi)不粘連。

4、入鍋炸至微黃色后，撈出，油不?；?，再次放進(jìn)去炸金黃備用。

5、所有油倒出去后，鍋上沾的油就足夠，把番茄醬、糖、芝麻一起放進(jìn)去小火炒冒小泡。

6、放入半碗水，熬到湯汁濃郁，澆到肉上面，或者把肉放入拌一下即可。

剁椒土豆片

食材：土豆3oog 剁椒 鹽 蔥 胡椒粉 豬油

步驟：

1、土豆一個(gè)，沖洗去皮。

2、用工具切成片。（直接切水里了）

3、控干水分。

4、鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒。

5、加一勺剁椒。

6、加適量的鹽炒勻。

7、下少許水略煮后起鍋撒香蔥。

蒜蓉南瓜

食材：南瓜400g 蒜末 鹽 水 色拉油 蔥花

步驟：

1、南瓜去皮，切成小方塊。

2、半個(gè)蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。

3、鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過(guò)了炒糊了。

4、鍋內(nèi)倒入南瓜翻炒。

5、南瓜水分含的少，繼續(xù)翻炒至斷生就下鹽。

6、鹽分炒勻后，加入清水適量燜一會(huì)兒之南瓜軟爛，裝盤的時(shí)候撒上蔥花即可。

水蒸蛋

食材：雞蛋一個(gè) 溫水60g 豬油 鹽 蔥 生抽

步驟：

1、雞蛋+少許鹽打散。

2、加入適量清水拌均勻。

3、加入快融化的豬油拌均勻

4、所有材料攪勻后倒入蒸碗里。

5、把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開(kāi)始蒸。

6、6分鐘左右蒸好，取出。

7、把蔥切碎+少許生抽調(diào)一下。

8、調(diào)料倒入蒸好的蛋上即可。

醋溜白菜

食材：白菜500g 青紅椒2個(gè) 花椒 陳醋 生抽 糖 水淀粉 蔥 八角 姜 蒜

步驟：

1、白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用。

2、熱鍋入油，花椒八角爆香。

3、放入辣椒，蔥姜蒜爆香。

4、放入白菜幫，翻炒至半熟，依次放入鹽、陳醋、生抽、糖調(diào)味。

5、翻炒均勻后加入白菜葉。

6、加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

麻仁鹵香菇

食材：香菇10朵 熟白芝麻 油 甜面醬 高湯精

步驟：

1、香菇去蒂洗凈擠出水分。

2、鍋中放少許油，入香菇略炒盛出。

3、鍋中放油，放甜面醬炒香。

4、加入香菇翻炒。

5、加適量水，少許高湯精大火煮開(kāi)。

6、湯汁收盡時(shí)撒上白芝麻翻均勻出鍋。

翡翠彩蔬卷

食材：大白菜3片 菠菜30g 紅蘿卜50g 鹽 鮑汁 糖 水淀粉

步驟：

1、彩椒，紅蘿卜切絲。

2、白菜和菠菜飛水。

3、將蔬菜絲碼在白菜葉上。

4、卷長(zhǎng)卷。

5、切成段。

6、鍋中放少許水，放入鹽，鮑汁（耗油），水淀粉，煮至湯汁粘稠。

7、澆在彩蔬卷上即可。