依蘭香，又叫依蘭，番荔枝科常綠大喬木。也許大多數人都沒有真正見過這株植物，但是它的味道在我們的生活中占有重要比例。大名鼎鼎的香奈兒5號香水，就有依蘭這款氣味。 

　　依蘭的花朵英文名叫Ylang-ylang，現(xiàn)在普遍認為該詞來自菲律賓的塔加路族語，有人說是來自詞組“ilang”（意思是荒野）暗指其自然生境，第二種說法是來自“ilang-ilan”（意思是稀有）則一語點出此花之獨特而雅致的香味。而另一個更加廣為流傳的翻譯是“花中之花”。 

　　依蘭樹的花能夠提煉出質量極高的芳香精油，花朵的提取率因樹種的不同而不同，平均而言提取率不高。通常情況下，清晨沾著露水的花瓣是最為優(yōu)質的原料，經過手工采摘后，并立即在現(xiàn)場蒸餾出精油。 

　　依蘭的味道融合了茉莉的香甜和橙花的清雅，所以依蘭香和大部分制香原料，如花香、果香和木香，都能和諧地搭配在一起。其實，依蘭精油中含有水楊酸芐酯和丁香酚，前者能夠起到香水的定香作用，因此依蘭香精油被廣泛應用在東方香調和花香調的高級香水中。 

　　當然在現(xiàn)代的芳香療法中也常常會用到依蘭香精油，常常被用來調節(jié)荷爾蒙，起到抵抗憂郁的作用。 

依蘭花（圖片來源于網絡）