101種中藥入選藥食同源名單  

便宜美味的咖喱飯中的姜黃素竟然對保護肝臟有很好的作用，而姜黃就是一道藥食同源的食品。在由江蘇省營養(yǎng)學會等協(xié)辦的第八屆國際功能食品大會上，世界中醫(yī)藥聯(lián)合會食療藥膳委員會理事劉瑞珍透露，國家最新公布的101種既是食品又是藥品的食物值得大家關注，可以運用在日常的飲食中，保養(yǎng)身體。她特別提到了姜黃，最新研究證實可以抗疲勞、抗氧化，甚至能抗癌，經(jīng)常熬夜、飲酒或工作壓力大的人可以經(jīng)常吃，有助于健康。

劉瑞珍介紹，神農(nóng)嘗百草的傳說，是藥食同源的最早緣起，人類通過試用、口嘗，然后相互分享經(jīng)驗，累積數(shù)代人的實踐和智慧，漸漸認識了自然界的食物和藥物。藥物與食物的共同點是都可以用來防治疾病。所謂“安身之本，必資于食”“食借藥之力，藥助食之功”，二者相輔相成，突顯了藥食同源在中醫(yī)養(yǎng)生保健中的獨特優(yōu)勢。

據(jù)介紹，國家衛(wèi)生計生委發(fā)布《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質目錄管理辦法》征求意見稿，在之前被列入《既是食品又是藥品的物品名單》的86種藥食同源目錄基礎上，此次新增加的15種藥食同源品種包括姜黃、人參、山銀花、芫荽、玫瑰花、松花粉(包括馬尾松和油松)、粉葛、布渣葉、夏枯草、當歸、山柰、西紅花、草果、蓽茇。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質，是指具有傳統(tǒng)食用習慣，且列入國家中藥材標準（包括《中華人民共和國藥典》及相關中藥材標準）中的動物和植物可使用部分（包括食品原料、香辛料和調味品）。

劉瑞珍告訴記者，新增的15種藥食同源的品種中姜黃尤為引人注目，它是咖喱飯的重要作料，而用它提取的姜黃素則對人體非常有益，具有較強的抗氧化、抗炎癥作用，可以在細胞內針對各種靶標發(fā)揮抗氧化作用，并通過抑制自由基，防止脂質的過氧化及因DNA、蛋白質的氧化帶來的損傷。因此，她建議，平時的飲食中不妨適當加入姜黃這一食品進行養(yǎng)生保健，不過考慮到姜黃水溶性差，有條件的可以添加提取的姜黃素。