黃豆燉豬蹄的做法做法一 制作食材: 食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙， 制作流程: 1.豬蹄洗干凈剁成塊，生姜洗干凈切成片，芹菜洗凈去葉切段; 2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用，； 3.鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。 特點(diǎn)：美顏養(yǎng)膚，湯濃味香。 廚師一點(diǎn)通：如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。 做法二 制作食材： 豬蹄，黃豆，輔紅糖，燉肉老抽，料酒，蔥，姜，八角，桂皮，鹽，雞精。 制作流程： 1.黃豆泡發(fā)5小時(shí)。 2.豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。（去浮沫，去腥） 3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬蹄的水。 4.高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。 5.開蓋放入雞精，大火收汁。 黃豆燉豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值豬蹄：豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產(chǎn)后缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。 黃豆：其中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時(shí)顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。 豬蹄+黃豆:黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。 相關(guān)功效推薦 |
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