想囤積一些食物以備不時之需？金槍魚罐頭和水果干能在你的食品儲藏室待很長一段時間，不過如果你真的需要那種能儲藏很久的食物，那么你應該考慮下述十種食物。

1、白米

研究人員發(fā)現(xiàn)如果將白米儲存在4.4攝氏度以下的無氧容器中，那么它的營養(yǎng)成分和風味能保存三十年之久。然而糙米卻由于米糠層中的天然油脂，其儲存時間不超過六個月。

2、蜂蜜

感謝神奇的化學物質(zhì)和蜜蜂的勤勞工作，蜂蜜被稱作唯一一種能永存的食物。花蜜與蜂蜜體內(nèi)的酶混合，花蜜被分解成能被存入蜂窩的單糖。蜂蜜翅膀扇出來的風和它們胃中的酶制造出了一種酸性很強但含水量極低的液體，細菌在這里幾乎寸草不生。

蜂蜜的處理和密封也為其接近無限的壽命做出了貢獻。雖然蜂蜜含水量極低，但蜂蜜卻很吸水，這意味著它們能吸收空氣中的水分。高溫條件下，密封得當?shù)募儍舴涿蹮o法吸收水分，蜂蜜就不會變質(zhì)。人類能找到的最古老的蜂蜜來自5500年前。

3、鹽

想到氯化鈉是地球上的一種礦物質(zhì)，那么它的保質(zhì)期長似乎也不那么令人驚訝。幾百年來，人們用它來保持其它食物或者尸體，因為它能去掉水分。不過，你櫥柜里的鹽也許并不會永遠留下來。莫頓鹽業(yè)指出在鹽中加入碘會縮短它的保存時間，因此如果你使用的是碘鹽，那么不要期望它的保質(zhì)期能超過五年。

4、醬油

人們認為醬油的保質(zhì)期取決于醬油的類型和特定品牌使用的添加劑，但其實在密封條件下，醬油能保存很長時間。即便它被打開過，這種咸的調(diào)味品也能在你的冰箱里待很久。

5、糖

你儲存糖的方式?jīng)Q定了你的糖是否能永久保存。粉狀和粒狀的砂糖最好保存在密封的容器中，將空氣隔絕在外。零售商們被要求在砂糖的袋子上標出生產(chǎn)日期，生產(chǎn)商們甚至表示就連變硬的紅糖軟化之后也是可以吃的。

6、干豆子

楊百翰大學的研究人員們發(fā)現(xiàn)即便過了30年，花豆的總體質(zhì)量下降了，但所有樣本在緊急情況下均可食用，其蛋白質(zhì)消化率能夠隨著時間的推移保持穩(wěn)定。

7、純楓糖漿

猶他州立大學發(fā)布的緊急備用食品指南中表示純楓糖漿和其它商業(yè)糖(比如蜂蜜和砂糖)的保存時間不確定，因為他們能抵抗細菌和霉菌。馬薩諸塞州楓糖漿生產(chǎn)協(xié)會表示密封的楓糖漿能永久保存，如果表面出現(xiàn)霉菌，只需撇去楓糖漿表面并輕微煮沸剩下的楓糖漿，將其倒入干凈的容器，放入冰箱即可。

8、奶粉

奶粉的味道可能不是很好，但它存在的一個主要原因是它持續(xù)的時間更長。它也比新鮮的牛奶更容易運輸和儲藏。

9、烈酒

可以扔掉奶油利口酒，但烈酒保存的時間很長。由于氧化作用，它的味道會有所改變；而由于蒸發(fā)，它的重量也會減少，不過只要有人喝，它就是可以喝的。

10、干肉餅

由美洲原住民部落發(fā)明的干肉餅受到了戶外訓練者的青睞。從大型哺乳動物比如麋鹿和水牛身上取下肉之后磨成粉，與可食用漿果和煉化的油脂混合即可。成品肉餅可生吃、燉著吃或者烤著吃。如今，由于食品安全和可用成分問題，肉餅的配方被人們進行了輕微改進，不過有些因其持久力被保留了下來。

[桃子 via mentalfloss]