無論是孕婦產(chǎn)后還是因病手術(shù)后，人們都會選擇煲湯來滋補身體。有營養(yǎng)的食材隨著湯水慢慢的燉，把營養(yǎng)都燉進了湯里，身體虛弱的人只要喝湯就好了。那么下面就為大家介紹煲湯食譜大全及功效。

香菇燉雞湯

材料：土雞1只，干香菇10朵，蔥少許。

做法

1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。

2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉。

3.另拿個鍋，放油，爆香泡發(fā)好的香菇。

4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。

功效：香菇燉雞湯補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。

冬瓜海帶排骨湯

材料：排骨2條，干海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許。

做法

1.干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個小時)，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結(jié))，冬瓜連皮切成大塊。

2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。

3.把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進鍋里， 加清水適量，大火燒開15分鐘后，用文火再煲1個小時。

4.快起鍋的時候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙).這個湯有很好的消暑清熱作用。

功效：冬瓜有利尿消腫、減肥、清熱解暑的功效;海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的作用。

山藥燉烏雞湯

材料：烏骨雞1/4只，山藥150公克，老姜30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙。

做法

1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。

2.山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。

3.老姜去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗凈備用。

4.將作法13的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。

功效：烏雞是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥，烏雞湯里加了山藥健脾益氣，更可以提高機體的免疫力。

淮山玉米胡蘿卜骨頭湯

材料：豬骨一根(約800-1000克)，砍成小段，新鮮淮山(又名山藥)半根、玉米、胡蘿卜各一根，去皮切成大塊，生姜一大塊，鹽、胡椒粉各少許。

做法

1.將豬骨洗凈，在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，再冷水仔細沖洗干凈。

2.把豬骨、生姜放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸后，轉(zhuǎn)小火讓水開而不沸。水。一定要一次放夠，不要中途加水。

3.一小時后加入玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煲一小時，再加入淮山煲一小時， 放鹽關(guān)火。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛， 湯水更美味。

4.湯涼透后放入冰箱，第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質(zhì)，加熱后即可食用。這步可讓湯水更清爽健康。嫌麻煩的話可省。

功效：淮山是多年生草本植物，塊根圓柱形，含大量淀粉和蛋白質(zhì)，還有維生素、脂肪、膽堿等成分，以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。

清肺原理：含一種多糖蛋白質(zhì)的混合物“黏蛋白”，對人體具有特殊的保健作用，補脾養(yǎng)胃、補肺益腎。

黨參燉豬肝

材料：豬肝200克、黨參5克、枸杞子2克、姜2片、黃酒6克、精鹽適量。

做法

1、豬肝漂洗干凈切片，汆水洗凈血水，放盅內(nèi)。

2、藥物洗凈加高湯熬半小時成汁后與姜片、黃酒、注入盅內(nèi)，用食用玻璃紙蓋住盅，橡皮筋封住，入蒸箱蒸40分鐘后，加適量精鹽調(diào)味即成。

功效：黨參燉豬肝有補脾益肺、滋補肝腎、養(yǎng)陰明目、強身健體之效。黨參有補中益氣、健脾益肺的功效。適用于氣虛不足、倦怠乏力、氣急喘促、脾虛食少，面目浮腫，久瀉脫肛等癥。

豬肝性溫，味甘、苦，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效，適用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。營養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝中含有豐富的鐵，可改善貧血病人的造血系統(tǒng)功能。

充足的維生素A含量，對于保護眼睛、維持正常視力、健美皮膚均有重要意義;經(jīng)常食用肝，還能補充維生素B2，輔助機體完成解毒功能。

除此之外，豬肝中還含有維生素C和微量元素硒，這些物質(zhì)能提高人體的抵抗力、防衰老，并且能抑制腫瘤細胞的生成，也可用于治療急性傳染性肝炎。

結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的煲湯食譜大全及功效。上面介紹的都是些很補的湯品，身體虛弱的人就要及時的補充些營養(yǎng)，只是喝湯也不用怕吸收不了。那么大家就趕緊學起來吧。