1、人人都要吃早餐

回答:

是的，人人都應(yīng)該吃早餐。長期不吃早餐或不按時就餐極易誘發(fā)胃腸病和結(jié)石癥。因為早晨起來，胃腸道幾乎沒有食物，維持人體正常新陳代謝必需的營養(yǎng)物質(zhì)已極度匱乏。如果能量得不到及時、全面的補充，上午就會感到注意力不集中、思維遲鈍，致使工作效率低下。

不吃早餐，直到中午才進食，胃長時間處于饑餓狀態(tài)，會造成胃酸分泌過多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。饑腸轆轆地到了午飯時，人們難免攝入更多的能量，如果吃得過飽，中午就會比別人容易犯困，把胃撐大了，還影響減肥效果。

OR

￠人生是道選擇題，快樂抑或痛苦，你來做主

2、大家都說：早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐。因此，早餐一定要吃10分飽才行。

回答：

有種流行的說法：正確飲食習(xí)慣是早上吃的像皇帝,中午吃的像平民,晚上吃的像乞丐。這種說法應(yīng)該是古代流傳下來的，比較科學(xué)。

就是早餐要有營養(yǎng)，不只是填飽肚子，更多的是要保證一天的腦力運動；午餐則貴多不貴好，但在保證吃飽的前提下，也要合理搭配，葷素均衡；晚餐則要吃少，因為人在飯后過多的是休息，吃的太飽或太好不僅會影響睡眠，還會使人的新陳代謝失衡，增加腸胃的負擔(dān)，導(dǎo)致肥胖，所以晚餐應(yīng)以清淡為主．所以，如果能按照這個飲食方法合理膳食，對身體很有益。

不過，晚上還要加班熬夜的人，晚餐應(yīng)該要吃好。

￠水果也瘋狂，生活真是美美噠

3、早餐要在早晨7點到8點吃，這時我們的食欲最旺盛

回答：

是的。因為在夜間的睡眠過程中，人體大部分器官都得到了充分休息，惟獨消化器官仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到凌晨才真正進入休息狀態(tài)。如果早餐吃得過早，就會影響胃腸道的休息，使消化系統(tǒng)長期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài)，擾亂胃腸的蠕動節(jié)奏。有些人早餐吃得很早，一方面是為了趕著去上學(xué)、上班，另一方面，年紀(jì)大的人習(xí)慣早起，吃早餐的時間自然也就提前到了早晨五六點鐘。研究顯示，早餐吃得這么早，反而不利于腸胃消化吸收。特別是老年人，胃、腸、胰的消化酶分泌減少，消化吸收及代謝功能下降，如果起得很早，又有晨練的習(xí)慣，起床后馬上吃早餐，勢必會影響胃腸功能，同時也對晨練不利。

通常人在7點左右起床后20至30分鐘再吃早餐比較合適，因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐應(yīng)有一定間隔，一般4至5小時左右為好，也就是說早餐7至8點之間為好，如果早餐過早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。另外，起床后先喝點水再吃早餐比較合理。

4、素食早餐不科學(xué)，要吃肉、蛋、奶全套才營養(yǎng)

回答：

是的。根據(jù)《中國居民膳食指南》，早餐的熱量來源應(yīng)包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并能提供人所必需的各種維生素和礦物質(zhì)，如鈣、鋅、鐵等。而素食不能提供充足的脂肪和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)比較單一，不提倡早餐素食。如果把牛奶、雞蛋、蔬菜加主食當(dāng)作理想早餐的標(biāo)準(zhǔn)，那么，如果再加上水果，便稱得上是“黃金早餐”了。

吃早餐一定要吃主食，供給足夠的熱量。每天喝牛奶是最好的補鈣措施，每100毫升牛奶中含鈣量達120毫克，如果每天喝250毫升牛奶，可以獲得300毫克的鈣，相當(dāng)于中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的鈣供給量標(biāo)準(zhǔn)的40％。這樣，再從其他食物中攝入鈣供給量標(biāo)準(zhǔn)的50％，兩者相加，基本滿足需求。此外，最好每天早餐中有一個雞蛋。雞蛋富含生命所需的一切營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，是人類早餐的最佳選擇。蔬菜水果不可少，不僅能夠維持血液酸堿度的平衡，減輕胃腸道的壓力，還能為機體及時提供一定量的維生素，對人體健康十分有益。

5、早餐攝入能量要占全天攝入能量的30%

回答：

是的。根據(jù)《中國居民膳食指南》，合理早餐提供的熱量應(yīng)占人體一天所需熱量的30％左右。餐中除了牛奶和雞蛋外，一定要吃主食。因為，米面等主食是高能量食品，每100克面粉能提供能量342千卡，而每100克精米供能338千卡，是牛奶的近7倍。如果靠多吃雞蛋、奶類食品來提供熱量，不僅難以滿足要求，而且也造成能量的浪費。此外，腦細胞惟一的熱量來源就是葡萄糖，主食中富含的碳水化合物分解后可直接提供充足的葡萄糖。但主食也不能吃得過多，早餐以50～100克為宜。搭配蔬菜、水果，營養(yǎng)就比較全面了。

6、一般早餐都會吃的比較多，因此在早餐前最好能喝3杯水

回答:

不是。如果在早餐前喝3杯水，會沖淡、稀釋唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響食物的消化，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。起床后喝1杯水即可，休息片刻再進餐為好。

北京大學(xué)人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任紀(jì)立農(nóng)教授將營養(yǎng)早餐的秘訣歸納為“三杯水”，教人們輕松獲取早餐營養(yǎng)。而這所謂的“三杯水”跟我們喝3杯水是兩個概念。 “三杯水”就是在以下這些營養(yǎng)基礎(chǔ)上歸納出的優(yōu)質(zhì)早餐解決方案。以提供能量為主的碳水化合物，如面包、饅頭等；以供應(yīng)蛋白質(zhì)為主的肉類、禽蛋類食物；以供應(yīng)無機鹽和維生素為主的新鮮蔬菜和水果；以提供鈣為主的奶類與奶制品、豆制品。講究的是營養(yǎng)全面、均衡。如果我們喝了3杯水再吃早餐，那胃里就容不下什么東西了，還談何營養(yǎng)呢？

OR

￠如果覺得白開水太無味，偶爾來杯清茶也是棒棒的

7、飯后容易造成大腦缺氧，因此上午如果有特別重要的會議，保持好精神，早晨最好只喝一杯咖啡，最好別吃飯。

回答：

如果偶爾為之，問題不大，但經(jīng)常這樣，會對身體造成危害。咖啡確實有提神醒腦的作用，但不能對人體整個上午提供足夠的能量。而且不吃早餐，對身體的危害不小。

首先不吃早餐會透支健康，能量攝入不足會讓人精力不充沛。其次易患慢性病，不吃早餐就展開重要的工作，空著肚子的身體為了取得動力，就動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質(zhì)變酸，長期容易罹患慢性病。再者經(jīng)常不吃早餐，胃長期處于空蕩蕩的狀態(tài)，容易造成胃炎、胃潰瘍。排便也會異常。如果經(jīng)常不吃早餐，胃結(jié)腸反射的動作會逐漸減弱，最后引起便秘，長期可能導(dǎo)致更嚴(yán)重的病變。還容易患膽結(jié)石。

其實這個問題要解決很簡單，會議開始大約40分鐘前吃完早餐就不會造成大腦缺氧了。

￠蔬菜水果一家親

8、邊走邊吃早餐，容易造成胃下垂。

回答：

是的。胃下垂是指站立時，胃的下緣達盆腔，胃小彎弧線最低點降至髂嵴連線以下，稱為胃下垂。

邊走邊吃早餐很糟糕，吃到胃里的不僅有食物、灰塵還有大量的氣體，這樣容易造成消化不良，另一方面，走著吃的時候胃會加重，還容易導(dǎo)致胃下垂，慢慢就會出現(xiàn)胃痛一系列雜癥，年輕輕的胃就不好，吃飯也不香，最終導(dǎo)致身體衰落。

對于經(jīng)產(chǎn)婦女、多次腹部手術(shù)有切口疝，以及慢性消耗性疾病進行性消瘦者，經(jīng)常臥床少活動者，體形消瘦者來說，邊走邊吃更容易得胃下垂。

9、為了瘦身，早餐也可以不吃主食，用水果和肉蛋代替

回答：

不對。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)早餐是白天中最重要的一頓飯，甚至是延年益壽、增強智能的補藥。然而在現(xiàn)實生活中，不少人錯誤地認(rèn)為，不吃早餐或早餐不吃主食，可防止發(fā)胖達到減肥，但結(jié)果適得其反。

理想的早餐，要掌握合理的就餐時間、營養(yǎng)且和主副食的搭配這三個方面的要素。正常情況下在起床后約30分鐘后吃早餐最適宜，這時的食欲很好。早餐的營養(yǎng)應(yīng)當(dāng)以質(zhì)為主，一頓較好的早餐所攝入的營養(yǎng)成份要占到全日量的30%左右。早餐除了有主食之外，還應(yīng)當(dāng)適量補充一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如牛奶、雞蛋、瘦肉等，配上蔬菜、水果就更理想了。瘦身應(yīng)該以健康為前提，不要只求瘦，把身體搞垮了，得不償失。

10、蘋果是早餐的首選水果

回答：

有這個說法。因為蘋果富含糖類、酸類、芳香醇類和果膠物質(zhì)，并含維生素B族、C及鈣、磷、鉀、鐵等營養(yǎng)成分。蘋果有藥用價值，早在唐代就有記載，蘋果不但益氣、健脾、還能生津止渴，更具有“潤肺悅心、生津開胃、醒酒”等功能。蘋果味甘酸、性涼。每日早晚空腹吃一個蘋果，可治療大便干燥。飯后吃蘋果對反胃、消化不良有一定的作用。蘋果含有半乳糖荃酸，對排毒的功效非常顯著，其果膠能避免食物在腸內(nèi)腐化，每天吃幾個蘋果或喝幾杯蘋果汁，可預(yù)防膽結(jié)石。

吃蘋果確實好處多，但如果長期早餐只吃蘋果，營養(yǎng)未免單一，還可選擇木瓜、香蕉、梨、桃、桔子、西瓜等。

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