| 天婦羅聽上去是一個很柔和很女性的名字，看上去也一樣，總讓人想起一個委委婉婉的、穿著一雙木拖板的日本婦女。可實際上，天婦羅還蠻生猛的，確切地說，它是一種烹飪方式，油炸。 在日本菜里，大多數(shù)都講究原汁原味，最多也就切切小，拗個造型。但只要以“天婦羅”的名義，就完全不一樣了：一律裹上漿放入油鍋炸成金黃色，外脆里嫩的，通常飯店里吃的時候，會配上醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。天婦羅雖是油炸卻很輕盈，雖然拖上面粉卻絲毫沒有沉重的口感，仿佛瞬間能在口中化開。 對了，天婦羅是葡語Tempura音譯，“快一點“的意思。 |
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