黑椒檸汁煎雞扒（附自制黑胡椒醬）

       7月被口腔潰瘍和腸胃折騰了近一個月，這8月呢，感冒發(fā)燒折騰了一星期多才好，但引發(fā)的慢性咽炎卻到現(xiàn)在還沒好，藥都吃了5種了，還沒見效，也真是夠了。哎，說白了還是我家母親大人說得對，身體素質(zhì)太差了，稍微一個換季就要生一場病，等這次徹底好了以后還是要加強鍛煉吶。

       這段時間生病難受的，也讓我越來越想簡單的做些食物。所以就有了今天這個黑椒檸汁煎雞扒?？梢哉f是簡單又美味的一道小食，做法也是超簡單，只需把雞肉腌的入味，在鍋中煎制個幾分鐘，再澆上自制的黑椒汁，絕對的讓你胃口大開吶。

黑椒檸汁煎雞扒：

雞腿2個，檸檬1個，紅椒1個，紅蔥頭2個，蒜2瓣，苦苣、胡蘿卜、西蘭花各適量

調(diào)料：

橄欖油適量，黑胡椒碎適量，鹽少許，果醋適量

分解圖：

1：食材準備好。
2：先給雞腿去骨，準備一把廚房剪刀。
3：用剪刀從雞腿的腳踝處剪開，并剪斷雞皮，筋，直到露出骨頭
4：然后再從開口處用剪刀貼著骨頭向上把雞肉剪開。把骨頭和雞肉分離出來。
5：雞腿正反面用叉子扎透，并用刀背在肉比較多的地方拍一下，盡量使雞腿薄厚均勻。
6：雞腿放入容器里，加入黑胡椒碎，鹽，擠一半的檸檬汁，另一半切成小塊，再加入洋蔥絲和蒜片。
7：攪拌均勻。
8：腌制2個小時左右。
9：鍋燒熱，加入少許的橄欖油，雞腿放入鍋中。
10：煎的時候時不時的用鍋鏟壓一下，可以加速雞肉成熟。
11：煎制一面金黃后，翻面，。
12：繼續(xù)煎制，直到兩面金黃色，盛出，淋上自制的黑胡椒醬即可
13：再做個蔬菜沙拉，紅椒切段，苦苣切成3段，胡蘿卜切片，西蘭花切塊，其中胡蘿卜西蘭花焯熟后，都混合一起，加入鹽，黑胡椒，橄欖油，果醋拌均勻。

自制黑胡椒醬：

番茄半個，洋蔥半個，蒜5瓣

調(diào)料：

黃油20g，淡奶油20g，黑胡椒碎8g，細砂糖少許，鹽少許，老抽1勺，清水適量

分解圖：

1：食材準備好。
2：鍋燒熱，放入黃油融化。
3：倒入切碎的洋蔥和蒜。
4：翻炒到軟爛，加入清水、黑胡椒碎、鹽、老抽、細砂糖小火熬煮2分鐘。
5：再加入淡奶油和番茄。
6：翻炒個5分鐘左右即可。