高端花藝消費，靠什么征服你？

和美園藝 2015-08-16

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上圖“萬科地產(chǎn)”年度晚宴現(xiàn)場

隨著花店實力的提升，不少經(jīng)營者將目光放在了高端酒店、會所等高檔場所花藝裝飾上，甚至希望與國際一線品牌取得良好的合作，成為其固定花藝供應商。那么，這片誘人的藍海該如何駛?cè)耄啃枰ǖ曜龊媚男蕚淠?？記者采訪了業(yè)內(nèi)初具經(jīng)驗的花店業(yè)者。

高端花藝消費集中在京滬穗

4月中旬，記者在上海國際花展期間探訪了外灘附近的高端酒店和會所，結(jié)果無一例外在前臺、餐廳和樓層轉(zhuǎn)角處布置了精美的花藝作品，其中不乏高價進口花材，給人帶來耳目一新的感受。廣州的高端酒店和商場同樣如此，花藝設計處處可見，甚至一些會所還設計了精美的花藝櫥窗，不僅吸引了顧客眼球，還能提升自身格調(diào)。

“目前，國內(nèi)500強企業(yè)對花藝的需求是穩(wěn)定的，尤其是前臺花，幾乎每周更換一次，需求量大，消費金額高。”曾多次參與高端品牌活動的我享花坊總經(jīng)理徐嘉誼這樣說。上海蒲蒂花館總經(jīng)理項一鳴則表示，目前花店每月都有LV、梵克雅寶等國際一線品牌的花藝設計訂單，其中大多是在大型展會或新品發(fā)布會上?！氨M管其花藝設計需求仍在，消費金額卻降低了約50%，這主要是受政策和經(jīng)濟的影響?！表椧圾Q說。與此同時，北京“珍愛時刻”也表示幾乎每月都能接到高端商場、品牌活動或時尚發(fā)布會等高端花藝設計項目。“花店盈利僅靠零售是不夠的?！毙旒握x認為，“花店應該遵循2：8的盈利比例，即20%來源于零售，80%源于高端花藝設計?！?/p>

項目制管理讓接單成為可能

“活動成功與否取決于現(xiàn)場執(zhí)行力，這需要很強的團隊協(xié)作能力?！边@是花店老板談及高端場所花藝布置時說得最多的話。

想做到這一點，就需要高效的項目制管理。其中，建立一個穩(wěn)定的團隊是基礎，包括行銷策劃、預算談判、文案宣傳等，要能迅速領會項目要點，與公關公司達成良好的溝通，且能繪制初步設計圖樣，使雙方順利展開合作。

“花藝設計部分一定要符合企業(yè)調(diào)性與品位，這就要求設計師對客戶的企業(yè)文化、風格和特質(zhì)有較強的把握能力，同時還要根據(jù)季節(jié)、場合、環(huán)境的不同，對設計做出調(diào)整?！表椧圾Q說。值得注意的是，合作初期，最好能為客戶提供品牌活動PPT和案例展示，以顯示自身設計和制作能力，同時還要有針對性地進行深入分析，給出恰當?shù)脑O計方案。對于品牌活動設計，則可從多方面了解品牌特性，其一，從品牌色彩入手，譬如LV以黑白兩色為主色，寶馬以白藍色系為主等，都是可借鑒的地方；其二，參考該品牌的固定花材，如寶馬多以蝴蝶蘭、繡球、馬蹄蓮作為主花材；其三，可根據(jù)活動現(xiàn)場主推產(chǎn)品的色系和質(zhì)感進行設計，使花藝與之相得益彰。此外，設計體量與擺放位置也同樣需要考量，避免出現(xiàn)比例失當?shù)那闆r。

圖“勞倫斯體育盛宴”頒獎晚宴現(xiàn)場

操作細節(jié)決定項目成敗

“客戶不會單純用花藝水平衡量團隊能力，而是從細微之處進行考量?！毙旒握x在采訪中這樣談道，“作為高端品牌的花卉服務商，不僅要有專業(yè)的花藝素養(yǎng)，團隊服務意識也同樣重要，譬如衣著、談吐及待人接物方面都要進行專業(yè)培訓，以保證良好的活動氛圍，為下一次合作打好基礎?！贝送?，現(xiàn)場執(zhí)行時還有很多細微之處需要注意，如盡量減少現(xiàn)場垃圾，將花材事先處理好再帶入現(xiàn)場，制作時帶上垃圾袋保證地面清潔，合理放置水桶，以避免水漬和污染等；對于花器的規(guī)格與擺放也要有嚴格限定，包括花器尺寸、朝向、前后層次等都要保持高度一致，保證現(xiàn)場效果統(tǒng)一；同時還要留意花材品質(zhì)，及時更換脫水、折斷的花材。“花材入場前要考慮其開放度，以保證花材能在活動時呈現(xiàn)最美的姿態(tài)?！毙旒握x說，“否則不僅現(xiàn)場效果大打折扣，還有可能導致合作失敗，甚至違約賠付的情況?！?/p>

首先，把握時間。無論是何種場合，主辦方對于活動的時間都會有嚴格規(guī)定，因此，籌備時務必要確定好團隊入場及撤場時間，這樣才能使團隊分工更加明確。北京珍愛時刻曾為某大型商場活動做花藝設計，礙于商場的營運時間，設計團隊只能在活動開始的前一晚10點入場，次日開業(yè)前完成，這就要求團隊入場前就對架構(gòu)、布局、制作等環(huán)節(jié)進行明確分工，從而縮短制作時間。

其次，花店的資料收集也是重要環(huán)節(jié)。從采訪中看來，一些花店業(yè)者并不重視圖片、文字材料的收集工作，然而，這卻是花店向公關公司展示花店實力的有力證明。圖片展示主要以個人設計案例為主，包括酒店插花、活動插花等，有助于讓客戶盡快信任花店的設計制作能力，文案部分則包括效果圖繪制、文字介紹說明等，讓客戶盡快理解設計意圖。此外，花店還應對高端活動進行全面了解，包括建筑、家居、軟裝，甚至服裝面料、材質(zhì)等最好也有一定認識，并且盡可能地嘗試為不同活動打樣。“不要放過任何一個靈感。”項一鳴說。這些設計或許能夠帶給你新的靈感，使花店保持較高的花藝水準。

“花店的格調(diào)意味著花店經(jīng)營者的水準與態(tài)度?！迸_灣克莉絲汀創(chuàng)始人郭志鎧從另一個角度提出了花店征服高端客戶的必備條件，“店面設計不僅反映了花藝師的設計水準，同時也是花藝風格的展示，花店業(yè)者應將花店裝扮得精致且富有格調(diào)，只有具有設計感、創(chuàng)新感的花店才能給人帶來耳目一新的視覺感受。”因此，不要忽視花店本身的美麗，它能讓你獲得更多關注以及大量訂單。