七大亟待澄清的飲食養(yǎng)生誤區(qū)

誤區(qū)一：食物分“好”和“壞”

就像人們習慣把人分為“好人”、“壞人”，食物也常常被扣上“好食物”或“壞食物”的帽子。專家認為這種說法太武斷了，沒有絕對不好的食物，只有不好的飲食習慣。最典型的例子就是脂肪，很多人認為攝入太多脂肪會增加患心腦血管疾病的風險。但這只對脂肪攝入超標的人群具有指導意義，對于偏遠、貧困地區(qū)營養(yǎng)不良的孩子就不太適用。脂肪也有“好”的一面，適當補充可以促進生長發(fā)育，提供能量。

七大亟待澄清的飲食養(yǎng)生誤區(qū)

誤區(qū)二：少吃主食更健康

近年來，我國居民主食吃得越來越少，與20年前相比，每人每天少吃了2兩多主食。這一問題在美國同樣存在。專家表示，主食是飲食的基礎，低碳水化合物飲食并不科學，可能會導致口臭、腹瀉、疲勞等。主食中的碳水化合物是人體不可缺少的重要營養(yǎng)物質，對構成機體組織、維持神經(jīng)和心臟功能、增強耐力、提高工作效率有重要意義。一般來說，成人每天應吃250克～400克主食。

誤區(qū)三：精米白面最養(yǎng)人

精米白面口感細膩，的確更招人喜歡。但在專家看來，長期食用精米白面無益健康，吃點兒粗糧反倒更好。米面加工過細會損失大量營養(yǎng)，特別是膳食纖維、B族維生素和礦物質。因此，人們每天適當吃些粗糧(50克～100克為宜)才是明智的選擇。

七大亟待澄清的飲食養(yǎng)生誤區(qū)

誤區(qū)四：水果含糖量太高

專家說這個問題并不需要過于擔心。水果中的確含糖，約占5%～10%，但也含有很多營養(yǎng)物質，比如維生素C、維生素K、葉酸等水溶性維生素，花青素、葉黃素等植物化合物，以及大量膳食纖維和礦物質?？傮w來看，適量吃水果有利于身體健康。專家建議，最好養(yǎng)成每天吃水果的習慣，但要控制好量，每天攝入200克～400克。

誤區(qū)五：晚餐最豐盛

快節(jié)奏的生活中，很多人早餐、午餐往往隨便湊合，晚上回家就吃得十分豐盛。對此，專家表示，一日三餐都很重要，無法分出主次，忽視早餐和午餐將直接影響白天的工作狀態(tài)，太看重晚餐則會導致肥胖、影響睡眠。一日三餐應進行合理分配，一般來說，早餐應占全天總能量的25%～30%，午餐和晚餐均占30%～40%。調查顯示，國人的早餐質量普遍不高，需格外重視。

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誤區(qū)六：食物相克要當心

蒜蔥同食傷胃、酸奶香蕉一起吃致癌、海鮮遇到維生素C會生成砒霜……食物相克理論一直流傳甚廣。這些說法95%以上是胡說八道，4%有點道理，但經(jīng)不起推敲，1%可能成立但完全不必在意。有人說海洋污染嚴重，海產(chǎn)品多含有重金屬五價砷，果蔬富含的維生素C，會助其在體內發(fā)生還原反應，形成砒霜。但真相是：首先，海洋污染并沒有如此嚴重，即使海產(chǎn)品含砷，也是微量的;另外，人體不像試管，食物也不是純化學物質，相互間發(fā)生反應的程度是微弱的，根本不必過于擔心。

七大亟待澄清的飲食養(yǎng)生誤區(qū)

誤區(qū)七：越貴越有營養(yǎng)

營養(yǎng)和價格成正比嗎?營養(yǎng)專家并不認同。燕窩、魚翅、鮑魚等價位高的食物，其營養(yǎng)價值并不突出。以鮑魚和雞蛋為例，兩者營養(yǎng)成分沒有多大差別，但價格卻差距懸殊。還有很多人青睞進口水果，認為其營養(yǎng)價值更高，事實并非如此。國產(chǎn)水果和進口水果在營養(yǎng)價值上是一樣的，反而進口水果漂洋過海，維生素C含量會大打折扣。因此，選購食物時，不要迷信價格，當?shù)?、應季、新鮮的食物更好。