 原料：龍利魚(yú)片約280克
腌魚(yú)：干淀粉1湯匙量，料酒1湯匙 配料：杏鮑菇1個(gè)，青紅椒少許，蔥姜適量 炒魚(yú)：鹽1/4茶匙，雞精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，清水少許 做法：    龍利魚(yú)化開(kāi)切片，用淀粉和料灑抓勻，靜置10分鐘左右    杏鮑菇切菱形片，青紅椒切小塊，蔥斜刀切圓段兒，姜切絲
  
鍋中坐水，燒開(kāi)，將杏鮑菇下鍋焯水2分鐘左右 另起鍋，倒入適量食用油，將魚(yú)片滑變色至8成熟盛出， 余下的油下入蔥姜爆香
依次將杏鮑菇和青紅椒下入鍋中煸炒，
再加入滑好的魚(yú)片，與菜翻炒均勻
小貼士： 龍利魚(yú)市場(chǎng)上一般賣的就是凍魚(yú)片，買回來(lái)化開(kāi)烹飪就可以了 龍利魚(yú)片無(wú)刺，炒著來(lái)吃非常不錯(cuò)滴 |
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