獼猴桃 用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端，如果感覺不再堅硬，按壓處發(fā)生輕微變形，但也不是很軟，此時是獼猴桃的最佳食用狀態(tài)。常溫下，獼猴桃一般放3天左右就會變軟，達到最佳食用狀態(tài)。為了加快成熟，可將獼猴桃和已經(jīng)成熟的香蕉放在一起，這樣，熟水果散發(fā)出的“乙烯”天然催熟氣體，就會“傳染”獼猴桃，促使其成熟。如果想保存得更久，可將獼猴桃放進冰箱冷藏室，低溫可延緩其成熟進程。

  香蕉 外皮顏色完全變黃，同時聞著有濃郁的果香，此時的香蕉最好吃。但香蕉很容易變黑，因此購買時可選擇稍微生點的。一般來說，帶“青肩”的香蕉在室溫的條件下保存，1~2天就可以吃了。要想加速成熟，可將其與熟了的蘋果放在一起。如果想存得久一點，可將其掛起來，保持通風良好，能讓產(chǎn)生的乙烯隨風散去，延緩香蕉成熟。

  南國梨 用手指輕壓南果梨，如果能感到有彈性，聞起來有酒味的濃香，此時是吃南國梨最好的時機。保存南果梨時，不能把塑料袋系得太緊，要給果實留下“呼吸口”，這樣才能保持南果梨的“活性”。將南果梨放進冰箱冷藏室，可減慢果實的呼吸，保持新鮮狀態(tài)。

  柿子 “軟”、“不澀”是成熟柿子的重要標志，但這樣的柿子不利于收摘、運輸和貯藏。生柿子放在塑料袋內(nèi)，把袋口扎緊，過幾天后，就可以脫澀，變得又香又甜。

  牛油果 用手按捏牛油果的表面，如果感覺有彈性，果肉結(jié)實，則證明牛油果已經(jīng)成熟。如果不是當天就吃，建議買比較生的牛油果，這樣的果實在室溫下放2～3天后會自然成熟，成熟后的牛油果在冰箱冷藏室可保存一周左右。

  陳瀾/文