烏賊的墨囊是一種貴重的藥材，

墨汁經(jīng)加工后不僅可用于工業(yè)生產(chǎn)，

還可制成止血藥，可治功能性出血。

日本發(fā)現(xiàn)烏賊墨汁中含有抗癌成分，

烏賊的墨汁含有一種粘多糖；

烏賊板學名叫“烏賊骨”，

也是中醫(yī)上常用的藥材，稱“海螵蛸”，

是一味制酸、止血、收斂之常用中藥，

記得小時候家里吃了烏賊，

會把烏賊板留下曬干，

哪里有傷口，會把烏賊板磨點碎末灑在傷口上，管用；

用墨魚汁做面食和面包，

已不是什么稀奇的事，

前段時間用筆管魚的墨汁做過餐包，

墨囊比較小，做出的餐包黑顏色不深，

這幾天正好吃烏賊，

留下墨囊做個黑黑的土司；

墨魚土司

材料：高粉600克，細砂糖60克，鹽4克，即發(fā)干酵母6克，奶粉40克，水370克，無鹽黃魚40克，墨魚汁適量

成品：450克土司二條

烤箱：上火200度，下火190度，下次，45分鐘

A、先看看烏賊的墨汁從哪里來的，還有烏賊板，墨囊收起來放冰箱冷凍；

B、撕開一個墨囊，取一半的墨汁--像顆粒一樣的東西，用清水化開，水量在配方之內(nèi)；

墨魚土司的做法：

1、除黃油外的所以材料放入面包機桶中；

2、先用筷子攪拌一下，以免機器開動時，面粉亂飛；

3、一個和面程序結(jié)束，放入黃油；

4、放入黃油后揉面25分鐘，出來圖中的膜；

5--6、打好的面團收圓，放到抹過油的保鮮袋中，袋口扎進，放進冰箱冷藏發(fā)酵；

7、第二天取出發(fā)酵一晚的面團，已經(jīng)發(fā)至二倍大；

8、面團按壓排氣，做一次三折疊；面團無需回溫；

9、再做一次三折疊；

10、再次收圓放入保鮮袋里發(fā)酵（圖省事，袋子里有油）

11、大約二個小時，面團再次發(fā)至二倍大；

12-13-14、取出面團，按壓排氣、分割成二份，滾圓醒發(fā)，經(jīng)過二次搟卷，最后放入模具中進行最后發(fā)酵；

15、最后發(fā)酵大約經(jīng)過了二個小時，發(fā)至頂蓋，推一下土司模的上蓋，已推不動；入預熱好的烤箱，45-50分鐘，到時，取出放烤架晾涼；

徹底放涼之后，可切片食用，保鮮袋密封保存。