土司配料：

　　1、高筋面粉：270g

　　2、砂糖：43g

　　3、鹽：4g

　　4、酵母：6g

　　5、全蛋液：43g

　　6、淡奶油：30g

　　7、牛奶：27g

　　8、湯種：90g

　　9、黃油25g

　　餡料：

　　1、椰蓉15g

　　2、黃油5g

　　3、全脂甜奶粉7g

　　4、椰子粉7g

　　5、淡奶油5g

　　6、糖粉6g

　　7、純牛奶適量

　　步驟：

　　1、湯種的制作：高筋粉(15g)+水(75g)混合，用筷子攪拌均勻，放入微波爐加熱共5次。

　　第一次：20秒，取出攪拌均勻

　　第二次：10秒，取出攪拌均勻 第三次：10秒，取出攪拌均勻 第四次：10秒，取出攪拌均勻 第五次：8秒，取出攪拌均勻

　　面糊由最初的水狀加熱至糊狀，然后覆蓋保鮮膜冷卻待用。

　　2、將土司配料中的1-8全部放入面包機(jī)中，菜單選擇生面團(tuán)(系統(tǒng)默認(rèn)30分鐘)，按開始鍵，10分鐘后將黃油加入面包機(jī)內(nèi)與面團(tuán)混合(如黃油剛從冰箱中取出，用微波爐加熱10秒，使黃油處于軟化尚未成液體狀)，再過10分鐘后按暫停鍵。此時(shí)面團(tuán)累計(jì)和面20分鐘。

　　3、重新設(shè)定菜單，選擇發(fā)面團(tuán)功能按開始鍵，面包機(jī)系統(tǒng)默認(rèn)30分鐘和面1小時(shí)發(fā)面(共計(jì)1:30分)。

　　4、第一次發(fā)酵完畢，將面團(tuán)取出，放在面案上將大氣泡揉出，然后將面團(tuán)平均分3等份，敷上保鮮膜靜止15分鐘。

　　5、分別將面團(tuán)揉成大概與土司盒寬相等寬度的長條形，并均勻攤平制作好的椰蓉餡料，卷起。

　　6、將卷好的面卷放入土司盒進(jìn)行第二次發(fā)酵，面卷發(fā)至土司盒9分時(shí)，放入預(yù)熱好的烤箱，上下溫度185度，35分鐘即可。