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【圖文】蔥油面的做法

 神秘的金字塔 2015-07-13
主料

             

               


  • 面條

      (70克)
       

    •    


  • 蔥段

      (2段)
       

    •                    

             

           

           

             
調料

             

               

       
  • 老抽
     
    (適量)
       

    •    
  • 生抽
     
    (適量)
       

    •    
  • 鹽
     
    (適量)
       

    •    
  • 糖
     
    (適量)
       

    •    
  • 植物油
     
    (適量)
       

    •                      

             

           

           

             
廚具

             

               

  • 炒鍋

    •                

             

           

         

          

           

                 

  •    

      
     
     
     
                      

    1
    湯鍋煮好面條，同時蔥段切絲（老上海蔥油面應該用小蔥，北方姑娘愛用大蔥[害羞]），炒鍋熱油，倒入蔥絲，中小火炸香。  

                 

    •                

  •    

      
     
     
     
                      

    2
    炸好的蔥油稍微晾涼待用。  

                 

    •                

  •    

      
     
     
     
                      

    3
    取一小碗，倒入老抽、生抽、鹽、糖、面條湯調和。 

                 

    •                

  •    

      
     
     
     
                      

    4
    調好的湯料倒入蔥油里，大火燒開后關火，把煮好的面倒入拌勻后即可撈出。

                 

    •                

  •    

      
     
     
     
                      

    5
    成品，享用吧！

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