廚戀戀，醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)，二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師！愛(ài)吃愛(ài)做。專(zhuān)職于糖尿病工作數(shù)年，積累頗多的飲食及運(yùn)動(dòng)等相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，希望與更多的朋友共同探討進(jìn)步。 微信公眾號(hào)：chulianlian79 或訂閱號(hào)搜“廚戀戀”

　　又到了一年肆意吃桃子的季節(jié)，看到金黃燦燦的的大黃桃更是把持不住這顆愛(ài)食的心，每次都會(huì)忍不住的買(mǎi)超量，桃子買(mǎi)回來(lái)后即使放進(jìn)冰箱保存期也有限，所以每次都會(huì)做一些黃桃罐頭。

說(shuō)起黃桃罐頭真的是滿(mǎn)滿(mǎn)的童年回憶，兒時(shí)雖然自家有果園子，但是還是對(duì)罐頭情有獨(dú)鐘。尤其是在身體不舒服的時(shí)候，奶奶、媽媽就是給買(mǎi)桃罐頭來(lái)吃。第一是那時(shí)的人們都說(shuō)吃了這個(gè)可以去火，而且給孩子喜歡吃的東西哄著，還幫助從心里緩解病痛；第二是桃諧音“逃”寓意著可以逃過(guò)災(zāi)難。

其實(shí)外售的罐頭多少還是會(huì)有些添加的，所以，還是自己動(dòng)手親力親為給家人做些儲(chǔ)存著慢慢享用吧。

　　食材準(zhǔn)備：

　　主料：黃桃1000g

　　調(diào)料：冰糖200g

　　具體操作：

　　1.黃桃泡清水里加少許食鹽泡洗干凈;

　　2.用削皮刀薄薄的削去桃皮;

　　3.然后去核后切成大塊;

　　4.切好的黃桃、冰糖放入陶瓷鍋中，放入清水，水量剛剛沒(méi)過(guò)黃桃即可;

　　5.大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后用勺子撇去上面的浮沫，轉(zhuǎn)中火3分鐘即可。

　烹飪技巧：

1、選擇成熟度好的桃，太軟的不適合。

2、煮桃的鍋?zhàn)詈檬翘沾苫蛘卟ＡУ?，金屬鍋煮的話?huì)影響味道。

儲(chǔ)存技巧：

做好的桃罐頭儲(chǔ)存恰當(dāng)?shù)脑捠强梢员４婧芫玫?，先是?zhǔn)備幾個(gè)玻璃瓶子，有密封蓋子的那種，然后把瓶子用開(kāi)水煮15分鐘，燙洗干凈，煮好的桃子趁熱倒進(jìn)瓶子里擰緊蓋子，放至常溫后入冰箱冷藏食用，風(fēng)味最佳。假如操作過(guò)程不出意外保持1.2個(gè)月都沒(méi)有問(wèn)題。我曾經(jīng)最久放過(guò)3個(gè)多月，味道口感都沒(méi)有變。