排骨

指豬、牛、羊等動物踢去肉之后剩下的肋骨或者脊柱骨

骨頭里面的骨髓超有營養(yǎng)的，大補哦

這里都是精選的排骨做法大全

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1

蒜香排骨

食材用料：

排骨三條、蒜香燒烤醬10克、蒜頭兩粒、鹽3克

菜譜做法：

1.原料圖，排骨去頭尾。

2.排骨分斷，放蒜香燒烤醬，蒜片，鹽。

3.攪攔均勻，腌制10分鐘。

4.取錫紙包裹排骨，烤箱上下火250度預熱5分鐘，烤35分鐘出爐。

5.看一下新出爐，多汁的香排骨。

2

豆豉姜汁蒸排骨

食材用料：

排骨500克、蒜頭4瓣、姜30克、醬油1勺、生粉1勺、豆豉30克、食用油1勺

菜譜做法：

1.把所有材料準備好。

2.豆豉洗干凈，瀝干水分，并切碎。

3.姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀。

4.把磨好的姜蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻。

5.排骨洗干凈，瀝干水分。

6.加入1勺生粉。

7.再加入混合均勻的調料。

8.攪拌均勻。

9.放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘。

10.蒸至全熟即可上桌。

11.蒸好的排骨鮮美，嫩滑。

3

山楂排骨

食材用料：

排骨……500克、山楂干……25克、白砂糖……3小匙、鮑魚汁……1大匙、食用油……1小匙、鹵雞翼汁……1大匙

菜譜做法：

1.把材料準備好。

2.山楂干用水沖洗干凈后，加清水泡10分鐘。

3.排骨洗干凈。

4.鍋中注入適量清水，大火煮開，倒入排骨。

5.大火煮開。

6.取出，用水沖洗干凈，并瀝干水份。

7.將排骨倒入電飯煲里。

8.加入泡好的山楂。

9.加入所有調料，并用筷子攪拌均勻。

10.加入適量清水。

11.水不用太多，差不多沒過排骨即可。

12.蓋上煲蓋，按煮飯鍵，煮的過程中用筷子攪拌一下，以防粘底。煮至收汁即可。

4

腐乳排骨

食材用料：

排骨500克、生粉1茶匙、玫瑰腐乳2塊、玫瑰腐乳汁2湯匙、花椒水

菜譜做法：

1.排骨用刀斬成寸斷，用清水沖洗干凈。

2.洗凈的排骨放在盤子里，加入1茶匙生粉。

3.加入1茶匙自制花椒水。

4.用手把排骨、生粉與花椒水抓拌均勻，多揉搓幾次。

5.用清水把排骨沖洗干凈備用。

6.用筷子夾2塊腐乳放在小碗里。

7.用湯匙舀2湯匙腐乳汁在小碗里。

8.用勺子背部把腐乳塊碾碎，與腐乳汁攪拌均勻。

9.調好的腐乳汁倒在處理好的排骨里。

10.用手把腐乳汁與排骨抓拌均勻，使每一塊排骨都被腐乳均勻包裹。

11.拌好的排骨放在微波適用硅膠塔吉鍋內。

12.蓋好鍋蓋，把鍋放入微波爐，微波高火加熱10分鐘至排骨熟。

13.取出鍋，撒入切碎的香蔥段即可。

5

甜辣玉米排骨

食材用料：

豬肋排500、玉米一根、蔥姜適量、甜辣醬30克、大料3克

香葉2片、陳皮3克、紅辣椒1個、料酒20克、老抽10克、生抽10克、紅糖3克、白糖5克、鹽適量、水淀粉適量、雞精少許

菜譜做法：

1.準備好所有的食材。

2.排骨切塊用清水沖洗10分鐘。

3.鍋中水燒開，放入排骨煮上2分鐘洗凈備用。

4.玉米洗凈切成小塊備用。

5.在把調味料準備好。

6.炒鍋油燒熱倒人紅糖和白糖。

7.炒至糖變褐色。

8.倒入排骨翻炒片刻。

9.再把調味料放入炒出香味。

10.加入甜辣醬翻炒。

11.加入料酒炒香。

12.加入老抽。

13.在加入生抽。

14.炒至排骨上色。

15.加入適量的清水。

16.大火煮開，撇去浮沫。

17.再倒入玉米。

18.大火煮開后倒入砂鍋中，加蓋小火燜燒40分鐘。

19.然后開大火燒制10分鐘，調入適量的鹽。

20.調入雞精。

21.再勾入少許的水淀粉。

22.湯汁收稠拌均勻關火。

6

蓮藕排骨

湯

食材用料：

鮮藕300克、生姜3克、小蔥少許、豬肋排300克、精鹽少許

菜譜做法：

1.豬排骨斬成小段、藕削皮切滾刀塊、生姜切大片。

2.把斬成段的豬排下開水，煮沸撇去浮沫，撈出。

3.砂鍋內添足水（中途如需添水要加開水）、放入焯過水的豬排、姜片大火煮開后改小火燉。

4.半小時后放入切好的藕，繼續(xù)文火煮半小時。

5.等藕熟爛后加精鹽，稍燉入味。最后灑入蔥花或香菜段，喜歡胡椒粉的可酌情撒入胡椒粉。

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