這道菜正宗的做法要起油鍋，而且比較考驗火候。這次用的空氣炸鍋做的簡易版，不用另起油鍋炸，相對來說少油，也要健康一點。即使這樣，也不要一次吃太多。而且用空氣炸鍋的好處是沒有技術上的難度，操作很簡單，零失敗。　　

　　主料：排骨。

    調料：大蒜一個、李錦記排骨醬3湯匙，蠔油2湯匙，黑胡椒碎1茶匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，生姜數片、料酒1湯匙。

　　做法：

　　1、原料備用。

　　2、排骨洗凈，過水焯燙5分鐘，撈出沖洗干凈。　　

　　3、所有調料加入排骨中徹底拌勻，腌制2小時以上，中間可以攪拌幾次。

　　4、腌好的排骨連同湯汁倒在錫紙上。　　

　　5、上邊再蓋一張錫紙，包好放在空氣炸鍋的烤架上。

　　6、“自選菜單”240度，10分鐘。　　

　　7、烘烤結束后取掉上邊蓋的錫紙。

　　8、“自選菜單”200度，10分鐘。　　

　　9、排骨在空氣炸鍋中烘烤，可以中間翻面，再烤一個10分鐘。

　　10、烤好的蒜香排骨，即可食用。