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“今天休息做了一道清清爽爽的下飯菜。”
準備材料
把胡蘿卜去皮洗凈切絲，豆腐皮切絲，金針菇去掉根部洗凈備用
鍋里燒開水，把豆腐絲用水焯一下，瀝干水分
再放金針菇焯一下，撈出瀝干水分
胡蘿卜也用水焯一下，瀝干水分
將金針菇、豆腐絲、胡蘿卜絲、蒜放在碗里，加入所有的材料拌勻
拌好裝盤即可食用
1.把干豆腐絲用水焯一下，去掉豆腥味口感更好； 2.做涼拌菜一定要瀝干水分，這樣會更入味。
來自： 釋懷齋 > 《菇》
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