1. 雞腿洗凈，切塊，加入少許鹽、料酒、生姜片、胡椒粉，抓勻，腌制30分鐘左右。

2. 準(zhǔn)備配料。。。切成自己喜歡的大小

3. 生姜切片。蒜輕輕拍下外皮脫落就好了，香菜切成末

4. 青椒和土豆油里煸一下

5. 熱鍋倒適量油，放入生姜、蒜等。煸香后把腌制入味的雞腿肉倒進(jìn)去翻炒至兩面金黃.盛入砂鍋中，加入香菇和生麩，加適量生抽老抽冰糖，加入清水，一定要沒(méi)過(guò)雞肉。大火燒開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，慢燉20到30分鐘，出鍋前加少許鹽，老干媽，調(diào)制出適合自己的口味。最后加入土豆片和青椒（已經(jīng)是熟的了）出鍋前撒上少許香菜。