凍鴛鴦

• 人數(shù): 1人份

凍鴛鴦的做法

• 1 找一個深一點(diǎn)的杯子，把紅茶包放入茶杯中，沖入 170 毫升沸水，并反復(fù)上下拉動茶包，時間要長一些，這樣紅茶才能充分地融入水中，變成一杯濃濃的厚味紅茶。
• 2 把茶包取出，將全脂淡奶倒入沖泡好的紅茶中，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥赡滩琛?
• 3 把咖啡粉倒入另一個茶杯中，沖入余下的 250 毫升沸水，并攪拌均勻。
• 4 最后把調(diào)勻的咖啡倒入奶茶中，可以根據(jù)自己的口味酌量添加白砂糖。

美食背后的故事

小貼士

• 茶餐廳中所喝到的鴛鴦奶茶味道香滑濃郁，而這其中的要訣在于用料的考究與工具的專業(yè)。真正的鴛鴦奶茶是將多種紅茶混合在一起，使用較大的容器，經(jīng)長時間反復(fù)沖泡加熱而成，這樣泡出的紅茶顏色才夠正宗，味道才夠濃郁、夠地道。而自己在家制作，就無法這般講究，只能化繁為簡，轉(zhuǎn)而追求那份家人般的關(guān)愛與心境的不同。

• 全脂淡奶：淡奶又分為全脂淡奶和植脂淡奶兩種，要求低脂健康的人可以選擇植脂淡奶來沖調(diào)，如果追求口感濃郁與奶香的氣息，可以選用全脂淡奶來沖調(diào)。

• 咖啡粉：選用上好的咖啡豆，現(xiàn)磨后沖調(diào)的咖啡才夠味道，但這不是家家都可以做到的，所以選擇超市中現(xiàn)成的速溶咖啡粉也是一個變通的好方法。