夏至過(guò)后！炎熱的天氣將會(huì)持續(xù)的不斷，炎熱、悶熱的天氣總是讓人沒(méi)食欲，沒(méi)胃口，人在沒(méi)有得到足夠的能量支持下去，對(duì)工作和生活的熱情就會(huì)減弱，所以這里強(qiáng)推涼拌菜做為夏天開(kāi)胃的頭菜，而提到?jīng)霭璨舜蠖鄶?shù)人都是想到?jīng)霭椟S瓜，清清爽爽的口感，讓人總是在夏季吃起來(lái)胃口大開(kāi)，下面這里推薦7種涼拌黃瓜的做法：

油燜香型涼拌黃瓜

【主料】黃瓜 1條 花生碎20克

【輔料】 蒜蓉 一大湯匙 辣椒醬1大匙 芝麻油1/2大匙

白砂糖1小匙 陳醋1大匙 蠔油1大匙 鹽1/4小匙

【涼拌黃瓜的做法】

1. 把所有材料準(zhǔn)備好。

2. 黃瓜洗干凈，從中間切開(kāi)。

3. 用刀背輕輕將黃瓜拍扁，并切成小塊。

4. 放進(jìn)碗中，并加入所有調(diào)料。

5. 用筷子拌勻。

6. 蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏20分鐘左右。

7. 趁著黃瓜冷藏的時(shí)候，把花生米放進(jìn)微波爐里，高火轉(zhuǎn)4分鐘。

8. 取出，冷卻后去掉外皮，并用搟面杖搟碎。

9. 撒入冷藏后的黃瓜上，即可開(kāi)吃。

辛辣型涼拌黃瓜

【主料】黃瓜一根 芝麻油適量 蒜三到四個(gè) 生辣椒 3個(gè) 芝麻可以不放

【涼拌黃瓜的做法】

1. 黃瓜去皮拍碎切條。

2. 白醋，鹽，生抽，蜂蜜調(diào)勻。

3. 冷油炒辣椒（可以放芝麻一起炒），出香味關(guān)火放蒜末拌勻，和調(diào)好的汁水拌勻。

4. 將調(diào)好的汁水和黃瓜拌勻即可！放入冰箱冷藏一小時(shí)更好吃！

爽口涼拌黃瓜

【主料】黃瓜 2根 海蜇頭 150克

【輔料】香油 適量 生抽 2湯匙 米醋 一湯匙 白糖 一小勺 味精少許 蒜4瓣

【海蜇頭拌黃瓜的做法】

1. 海蜇頭用清水淘洗干凈，用純凈水浸泡去掉大部分的咸味，品嘗感覺(jué)咸淡合適的時(shí)候，撈出瀝干水分。

2. 黃瓜洗凈切絲，蒜攢成蒜泥，放二湯匙生抽；

3. 一湯匙米醋， 適量的香油；

4. 放入一小勺白糖，少許的味精，調(diào)拌均勻成蒜泥汁；

5. 黃瓜絲碼入盤中，海蜇頭碼在黃瓜上，臨吃之前將蒜泥汁倒入，拌勻開(kāi)吃。

清香不膩涼拌黃瓜

【主料】黃瓜1根

【輔料】白糖8g 鹽2.5g 米醋 適量 白芝麻 少許 亦舒堂火麻油 1/2湯匙

【涼拌黃瓜做法】

1. 黃瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和鹽腌制20分鐘。

2. 去水，澆上火麻油，醋并撒上些白芝麻裝飾，清香不膩，爽脆可口哦！

五彩涼拌黃瓜

【主料】黃瓜100g 胡蘿卜50g 洋蔥30g

【輔料】鹽2勺 味精半勺 白糖半勺 醋少許 醬油少許 辣椒油適量

【拌黃瓜胡蘿卜的做法】

1. 將黃瓜洗好后，拍幾下，切成小塊，胡蘿卜也切小塊，加入兩勺鹽，拌勻腌制10分鐘左右。

2. 去除腌出的水份，加入準(zhǔn)備好的白糖，醬油，味精，醋，蒜末。

3. 拌勻即可食用。

酸爽型涼拌黃瓜

【主料】黃瓜2根

【輔料】蒜頭2個(gè) 蔥1根 醬油 醋、鹽少、味精、白糖少量、花椒油、花椒粉、香油少量。

【涼拌黃瓜的做法步驟】

1. 將黃瓜洗凈后拍幾下切碎、蒜切米、蔥切段。

2. 加入鹽、糖、醬油、醋、香油、花椒油（粉）、味精（雞精）、辣椒油。

3. 加入各種適量調(diào)味料后拌勻，簡(jiǎn)單美味又爽口的拍黃瓜完成。

最簡(jiǎn)單版拌黃瓜

【主料】香蕉2個(gè) 黃瓜 1條

【輔料】酸奶 1瓶 沙拉醬 50g

【香蕉黃瓜沙拉做法】

1. 香蕉切塊，黃瓜去皮切塊，倒入酸奶和水果沙拉醬攪拌均勻即可。