專家：王宜  中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)科主任 

 《夏季要吃“鮮” —1》關(guān)鍵詞：夏季水果、櫻桃、楊梅、西瓜

    夏季要吃“鮮”，在今天的節(jié)目中，我們要跟您介紹這個季節(jié)的時令水果——櫻桃、楊梅、西瓜。水果不僅能開胃，還富含很多營養(yǎng)。但是您知道，這些應(yīng)季水果全身都是寶，每個部分都有它獨特的功效嗎？敬請收看中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)科主任王宜為您主講的《夏季要吃“鮮”—1》。

櫻桃全身都是寶，葉子煮水有化食的功效，櫻桃核砸了煮水有消炎的作用，但是櫻桃不能吃太多，否則會引發(fā)腹瀉和嘔吐，一般來說，上限是200克左右，如果沒有管住嘴，吃了太多櫻桃，那可以喝一點甘蔗汁來化解。

花青素是很多人都很關(guān)心的，那花青素到底好在哪里呢？首先，很多深色的水果富含花青素。其次花青素有三抗，抗氧化、抗基因突變、抗炎癥。另外，吃一些富含花青素的水果對痛風(fēng)也有改善。對于糖尿病的患者血糖控制好的情況下，可以吃一些櫻桃，對身體也是有好處的。

我們主持人劉婧怎么吃楊梅呢？她在網(wǎng)上學(xué)習(xí)了一種方法，可以讓楊梅更美味，首先用鹽浸泡洗凈晾干，第二步把楊梅放進(jìn)瓶子倒上醪糟和蜂蜜，第三步蓋上蓋子搖勻，第四步放入冰箱冰凍一天。那么王宜老師對她的做法又做出怎樣的點評呢？詳情請收看本期節(jié)目。

主持人劉婧現(xiàn)場秀切西瓜的絕技，切出來不帶籽，效果怎么樣？王宜主任針對有糖尿病的人，提出了西瓜皮和冬瓜皮一起煮水的吃法，可以清熱利尿，適合夏季。其實西瓜皮的吃法還有很多，可以替代黃瓜，也就是說黃瓜怎么吃，西瓜皮可以可以怎么吃，這么說，您是不是已經(jīng)有了很多西瓜皮的吃法新招？

 端午吃粽子，是我們中國人的一種習(xí)俗。但粽子吃多了也會引起不消化、血糖升高等問題。專家介紹：掌握了正確吃粽子的方法，不僅可以品嘗到美味，還能達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜做客《養(yǎng)生堂》，帶您過一個別樣的端午節(jié)。敬請收看《夏季要吃“鮮”—2》。

    您知道巧克力和粽子搭配在一起怎么吃嗎？您知道奶酪和粽子搭配怎么吃嗎？專家介紹：不同的搭配，不同的吃法，有著不同的食療功效。今年端午，我們不妨換換吃法。

    在口味上，大家認(rèn)知里都是南甜北咸。而到了粽子這兒，卻完全反過來了：南咸北甜！這里面到底有什么說法？又蘊(yùn)含著哪些養(yǎng)生的妙招呢？敬請關(guān)注《養(yǎng)生堂》節(jié)目。

    主持人現(xiàn)場展示廚藝，教給大家一種簡單易學(xué)的包粽子法，沒想到卻遭到專家的批評！專家指出：今天包粽子、吃粽子，有特別的意義，不能像主持人學(xué)。到底怎么回事，敬請關(guān)注《養(yǎng)生堂》當(dāng)天的節(jié)目。

《夏季要吃“鮮”—3》關(guān)鍵詞：端午、五黃餐、咸鴨蛋、應(yīng)季、搭配、營養(yǎng)

粽子從昨天吃到了今天，劉婧上來就怪阿龍為什么在端午節(jié)一直沒有饕餮盛宴出現(xiàn)，阿龍告訴劉婧，今天的饕餮盛宴馬上就要出現(xiàn)了，那就是五黃餐。敬請收看由中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜為您主講的《夏季要吃“鮮”—3》。

    專家告訴我們，吃“五黃”餐是我們端午節(jié)的習(xí)俗，首先第一黃就是“鴨蛋黃”，而這個鴨蛋黃還得是咸鴨蛋黃。咸鴨蛋大家都吃過，有紅心的，也有黃心的，但是到底吃紅心咸鴨蛋更好還是黃心咸鴨蛋更好呢？而為什么大家都愛腌咸鴨蛋而很少腌咸雞蛋呢？劉婧現(xiàn)場教給大家的一分鐘腌蛋法到底好用嗎？

對于第二黃，大家對它既熟悉又陌生，熟悉是因為市場上太容易買到，又陌生是因為品種太多，根本不知道挑選哪一種是最好最營養(yǎng)的。專家告訴我們，這個黃就是這個季節(jié)才是最好的，而且各種吃法中最好的吃法卻只有一種，到底是哪種吃法呢？現(xiàn)場劉婧向阿龍發(fā)起了挑戰(zhàn)，倆人都要一展刀工，一較高下，到底誰輸誰贏呢？

    劉婧嫌前兩黃吃得不過癮，阿龍說硬貨還在后面，后面的這兩黃一個是北方人喜愛的，一個是南方人喜愛的。這兩黃不僅美味，營養(yǎng)價值更是沒得挑，最重要的是，這個端午時節(jié)吃才是最好的時間。有的觀眾說它看起來像蛇，也有說看起來更像泥鰍，專家告訴我們，都不是，那到底是什么呢？

    對于最后一黃，引起了阿龍極大的恐懼，他說：這一黃，妖精吃了能現(xiàn)形，活人吃了能喪命。面對阿龍的質(zhì)疑為什么專家還執(zhí)意要講呢？到底是什么黃，是沒吃對還是吃錯了時間呢？節(jié)目中告訴您。