受訪專家： 哈爾濱醫(yī)科大學(xué)第四附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科 鄭東明

　　 生活越來(lái)越好，但不快樂(lè)的人卻越來(lái)越多。你知道嗎，有些食物有“快樂(lè)魔法”，能幫助人安定神經(jīng)、放松情緒、消除疲勞感、減輕焦慮。近日，臺(tái)灣《常春月刊》雜志對(duì)擁有這些“快樂(lè)魔法”的好食物做了總結(jié)，為此，特邀哈爾濱醫(yī)科大學(xué)第四附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科鄭東明為大家做詳細(xì)解讀。

　　麥 片

　　 快樂(lè)營(yíng)養(yǎng)素：維生素B6、煙酸、泛酸。

　　 解析：維生素B6除了有助放松情緒、緩解焦慮和不安外，還可幫助色氨酸轉(zhuǎn)化為煙酸;而煙酸具有消除疲勞和安定情緒的作用;泛酸也可消除疲勞，有助抗壓。麥片和牛奶搭配食用效果更佳。

　　糙 米

　　 快樂(lè)營(yíng)養(yǎng)素：泛酸、葉酸、生物素。

　　 解析：比白米更營(yíng)養(yǎng)的糙米，富含葉酸、泛酸，能減輕焦慮，幫助穩(wěn)定情緒;其中的生物素也有助避免情緒低落，若缺乏生物素，則很容易變得憂郁。糙米和麥片一樣鉀離子含量高，有腎臟病、飲食需要限鉀的患者，需要減少食用量。

　　牛 奶

　　 快樂(lè)營(yíng)養(yǎng)素：維生素B12、煙酸、生物素。

         解析：牛奶不僅富含有利于人體吸收的鈣，還富含維生素B12，能幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。人體一旦缺乏維生素B12，就容易造成情緒不穩(wěn)。需要注意的是，牛奶如果要加熱飲用，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免維生素B12大量流失。

　　雞 肉

　　 快樂(lè)營(yíng)養(yǎng)素：煙酸、維生素B6。

　　 解析：雞肉脂肪含量偏低，是愛(ài)美瘦身者常選擇的高蛋白質(zhì)食物。除了含煙酸、維生素B6等讓人快樂(lè)的營(yíng)養(yǎng)素外，雞肉中其他B族維生素、鈣、磷、鐵等含量也相對(duì)較高，是適合進(jìn)補(bǔ)的好食材。食用雞肉前應(yīng)該先去皮，烹調(diào)時(shí)最好避免油炸。

　　蘆 筍

　　 快樂(lè)營(yíng)養(yǎng)素：葉酸、煙酸。

　　 解析：一般綠色蔬菜的葉酸、煙酸含量都比較高，蘆筍就是這類蔬菜的典型代表。由于葉酸和煙酸都是水溶性營(yíng)養(yǎng)素，因此在烹調(diào)蘆筍時(shí)要特別注意，以蒸食或快炒為佳，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮，以免營(yíng)養(yǎng)素流失，無(wú)法發(fā)揮效果。

　　核 桃

　　 快樂(lè)營(yíng)養(yǎng)素：煙酸、泛酸。

　　 解析：除了富含能讓人快樂(lè)的煙酸與泛酸，核桃等堅(jiān)果中還富含多不飽和脂肪酸，能讓血管細(xì)胞更加柔軟，對(duì)神經(jīng)傳導(dǎo)有益，并且有助血清素分泌。血清素是一種神經(jīng)傳遞素，其偏低與抑郁癥和情緒紊亂關(guān)系密切。雖然吃核桃有助心情變好，但一次也不宜吃太多。

　　花 生

　　 快樂(lè)營(yíng)養(yǎng)素：維生素B6、泛酸、煙酸。

　　 解析：和核桃一樣，花生也富含有益健康的好脂肪，并且其中維生素B6含量很豐富。但花生的熱量也較高，適量食用即可，以免好了心情卻肥了“身形”。

　　咖 啡

　　 快樂(lè)營(yíng)養(yǎng)素：煙酸。

　　 解析：咖啡雖然富含煙酸，能穩(wěn)定情緒，但也含有一些會(huì)阻礙維生素B6、B12或泛酸吸收的成分，因此略帶爭(zhēng)議性。若是想要借喝咖啡來(lái)放松心情，最好是喝黑咖啡，或喝添加同樣能帶來(lái)快樂(lè)元素鮮奶的拿鐵咖啡，不要在咖啡里加奶精。