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一塊普通的翻糖在五指翻飛后可以是一只可愛的小黃人,可以是逼真動人的白雪公主。。。一朵花能營造一個世界的芬芳,一個音符能引領(lǐng)所有感官的躍動,這些美好不是童話,它們都可以靠翻糖實現(xiàn)!
梵高說:“沒有不好的顏色,只有不好的搭配?!倍谧钅荏w現(xiàn)人敏感,多情的特性并與人的生活息息相關(guān)的美食中,色彩幾乎可被稱作是其“靈魂”。在生活中,大家或多或少都會遇到調(diào)色的難題,下面小編梳理了一些有關(guān)的知識點,供大家參考。
我們?yōu)榱怂茉旆堑案獾奈宀拾邤?,必須要把原本白色的翻糖染成我們需要的各個顏色。使用的色料大致分為色膏、色粉和珠光色粉。
色膏是我們最常用的。為了避免不使用時會風干,色膏一般裝在密封的小罐子或軟管內(nèi)。使用的時候可不像咱們畫畫那樣隨意揮灑,要精準到以滴來計算尺度,否則會出現(xiàn)顏色深淺不一的偏差。
色粉常用于翻糖手繪和暈染,使用前需要先用食用酒精把色粉溶開。
珠光色粉顧名思義就是為在比如珍珠等小飾品上涂抹出閃亮金屬般光澤使用的色粉。使用前同樣需要先用食用酒精溶化。
調(diào)色不是隨心所欲的過程,需要掌握一定的美術(shù)基礎(chǔ)知識。
調(diào)色的基礎(chǔ)是三原色,也就是紅黃藍三種顏色'是我們完全可以在任何一個品牌的色素商那里買到的,所以不用自己調(diào)制。在三原色的基礎(chǔ)上,我們可以通過二次調(diào)色,按照1:1的比例調(diào)出以下三種顏色。藍色+黃色=綠色、藍色+紅色=紫色、黃色+紅色=橘色。二次調(diào)色的要點在于比例必須準確。而相對較難的是用兩種顏色按不同比例調(diào)制出需要的色彩。幸好現(xiàn)在主打的色素品牌提供了我們常用的大部分色彩。我們在調(diào)制時的手法就成為必修課了,千萬不能打開瓶蓋直接添加,而是要用滴管抽取顏料后、再用小竹簽或水彩筆蘸取揉進糖團里。加的時候一定要少,因為顏色多了會深,但是再變淡就難了。把糖團揉捏后切開,以橫截面的顏色是不是均勻來判斷調(diào)色的成功與否。
想在糖皮上展現(xiàn)個性化的花鳥或人物,那必須靠手繪了,現(xiàn)在大多通常的技法是拓印后用小針在糖皮表面扎出針眼輪廓后再進行填色。這對零基礎(chǔ)的同學而言是個不錯的方法,但對于想把翻糖作為終身事業(yè)的人們來說,還是要靜下心來學習一下美術(shù)技法,我們的課堂里總結(jié)了一套手繪翻糖的實用綜合技巧,用屌絲般的語言讓大家能在短時間內(nèi)拿捏如何成為白富美的要領(lǐng),結(jié)合自己回家后多多練習,相信一定會有意想不到的收獲。
如果買來的色素種類還是無法表達你內(nèi)心那份徇麗多彩的情懷,那讓我們學習一下自行配色吧,當然,下面的比例只是參考,如果你想讓顏色更明亮,請?zhí)砑狱S色,如果覺得色彩過于飽和,那適當加些棕色。這部分的技能需要靠經(jīng)驗累積才可以完全運用自如,大家在實踐中慢慢體會。
灰色:黑 1滴
乳白:黃 1滴 焦糖色 1滴
象牙白:棕色 2滴
腮紅:棕色 3滴 紅色 2滴
膚色:粉紅 5滴 焦糖色 3滴 黃色 1滴
桃粉紅:檸檬黃 2滴 粉紅 2滴
桃紅: 粉紅 7滴
豌豆綠:檸檬黃 9滴 綠色 1滴
薄荷綠:綠色 1滴 焦糖色 1滴
秋綠:綠色 2滴 黃色 2滴
薰衣草紫:紫色 1滴
天藍:青色 1滴
水藍:天藍色 5滴 黃色 1滴
海軍藍:寶藍色 6滴 深藍色 1滴 黑色 1滴
棕色:紅色 2滴 黃色 2滴 藍色 2滴
來自: 昵稱575430 > 《翻糖蛋糕》
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