三味緣牛蛙火鍋這家店靠近阜外醫(yī)院的后門，遠處能看到在“閣樓”上的三味緣招牌，店的正門設(shè)在二樓，是標準的重慶閣樓式建筑風格，進店裝潢更是透著古色古香的重慶味，紅色的幔簾、隨處可見的紅燈籠、中式竹閣一樣的布局，每一桌都有自己的一個空間。    剛落座服務員就遞上檸檬水和荷葉粥，還可以親自挑選各式重慶小菜和香酥蔥花餅，這一切都是店內(nèi)免費提供。當然來到店內(nèi)就要嘗嘗三味緣牛蛙火鍋，在四川這種牛蛙火鍋還有個新奇的名字叫“跳水牛蛙”。這里的牛蛙都采用來自海南天然養(yǎng)殖的娃仔，作為主料，每一只娃仔都不能少于2兩多余2兩5。只有這樣的蛙才能保證肉質(zhì)的鮮嫩。紅湯辣鍋底每天更換，采用超市的放心植物油以及成都五塊石買來的川味香料，熬煮十多個小時，無添加劑，辣的舒爽，麻的鮮香，吃上去有種嘴巴在跳舞的感覺。     吃完牛蛙還可以用辣鍋底涮各種特色菜，推薦特級肥牛、小酥肉、孜然羊肉串、滑嫩牛肉。特級肥牛分量驚人，老板介紹這個是零成本菜品，主要就是服務顧客，不計成本。孜然羊肉串是四川廚師長研發(fā)的創(chuàng)意涮菜，把羊肉提前腌漬，放在滾燙的鍋底中汆湯，入口跟烤羊肉串的口感類似，這樣吃更加健康環(huán)保。     當然如果你吃不慣辣湯火鍋，這里還有干鍋牛蛙和干鍋蝦等待你的品嘗。這兩款是主廚特殊研發(fā)的菜品，更適合在夏天吃。娃仔和鮮蝦反復入鍋炸制酥軟，再配上麻椒、紅椒、泡椒等十余種香料翻炒上桌。辣而不燥，外脆內(nèi)酥。還有店經(jīng)理研發(fā)的土司番薯，解辣甜品水果撈都推薦你品嘗。 Tips |
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