章魚醬雖然叫章魚醬，但是它的韓文正確翻譯應(yīng)該叫醬章魚，所以我們這個章魚醬不是一種醬，而是一種小菜，是一種非常地道美味上好的小菜。

浦源新鮮章魚（八爪魚 ）按照韓國傳統(tǒng)的方法腌制，脆，嫩，鮮咸甜辣香，口味絕對勝于韓國本土的口味，醬料單獨吃都很美味。此款醬菜工藝獨特釀制而成，放在冰箱里想吃的時候拿出 來一點即可，而且醬料的味道醇厚，章魚醬特別美味。這款醬菜因其制作工藝特殊，在韓國也是屬于餐桌上的高檔菜肴。

章魚醬拌茄子是一道非常勁爽的涼拌菜，茄子蒸后撕成細條，加入韭菜段和用魚釀醬油、魚露腌制過的蒜蓉，再調(diào)入章魚醬，入口綿糯且味道火辣、既有菜的清香還有海的鮮美味道，再配上一碗白米飯，真的可以讓你胃口大開!

做法：

1、茄子洗凈切成條狀；

2、茄子條放入蒸鍋，水開后蒸制20分鐘后放涼；

3、韭菜切成韭菜段；

4、大蒜搗成蒜泥置入一碗中；

5、蒜泥依次加入魚釀醬油2大勺、魚露1小勺、鹽1小勺、香油2小勺，攪拌均勻；

6、將蒸好的茄子撕成條狀置入一容器中；

7、將韭菜段撒入茄子容器中；

8、將蒜泥和100克的章魚醬與蒜子一起拌勻即可食用。