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芒果雪冰
主料：芒果(150--200克)、冰塊(400---500ml)、檸檬糖水(2大勺)
做法：
芒果去皮切小塊兒，放入料理機(jī)，加入適量冰塊兒，2大勺檸檬糖水，開機(jī)攪拌成冰沙就OK啦。
檸檬糖水的做法：取250ml純凈水倒入鍋中煮開后，加入500克白糖攪拌，煮至融化，煮開30秒后關(guān)火，加入兩片檸檬片浸泡，放涼后入冰箱冷藏保存，可用作各種冰飲制作和涼拌菜制作。
椰汁芒果紅茶凍
材料：紅茶葉(適量)、鮮芒果(一個(gè))、白涼粉(10克)、椰汁(一罐)、水(300毫升)、白糖(適量)
做法：
1、將果肉切成小丁待用。
2、將紅茶用100度左右的熱水進(jìn)行沖泡，過(guò)渣取茶湯待用
3、紅茶湯放涼
4、將白涼粉倒入湯鍋內(nèi)，加入冷紅茶和白糖調(diào)和
5、一邊加熱，一邊不停地?cái)噭?dòng)
6、等到鍋里的混合物煮開了，就是可以關(guān)火
7、讓白涼粉充分溶解到紅茶中加熱完的混合物倒入容器里，涼卻
8、涼卻后劃十字，很容易地倒扣。
9、將紅茶凍倒入杯淋上椰汁，在杯中點(diǎn)綴上鮮芒果丁。
小竅門：
1、紅茶可用茶包代替，但口感弱了些。
2、煮白涼粉的過(guò)程中，一定要不停的攪拌，避免粘鍋，口感不好。
3、放入冰箱冰鎮(zhèn)一下，口感會(huì)更好。
芒果椰漿黑糯米
主料：大個(gè)芒果(1個(gè))、椰漿(150g)、清水(800ml)、黑糯米(100g)、冰糖(適量)
做法：
1、黑糯米洗凈，用大約200ml清水浸泡3小時(shí)以上（有時(shí)間就多泡一會(huì)兒）；
2、芒果去皮去核，切成丁備用；
3、芒果核也不要浪費(fèi)，加清水600ml，大火煮開約2、3分鐘；
4、撈出芒果核不要，下入黑糯米和泡黑糯米的水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，煮大約30到40分鐘；
5、待糯米煮至熟軟，加入適量冰糖，煮至冰糖融化；
6、加入椰漿，攪拌均勻，關(guān)火即可。
7、等黑糯米冷卻至室溫后，將黑糯米盛入杯中，加入芒果果粒，即可享用。
小竅門：
糯米煮到什么程度？看自己的口味了，只要煮熟就可以吃，想軟糯一些就多煮一會(huì)兒。同樣，視自己的口味添加冰糖或白糖、紅糖，都可以；其實(shí)不加糖也挺好吃，椰漿香，芒果甜。椰漿可以再超市進(jìn)口食品區(qū)或網(wǎng)上買到。
芒果西米露
材料：西米(適量)、芒果(適量)、牛奶(適量)、白糖(適量)
做法：
1、鍋內(nèi)加水燒開后下西米。
2、用勺子不停攪拌，煮至水開后關(guān)火，略放涼再開火煮開，如此反復(fù)3次。
3、直至西米呈現(xiàn)透明晶瑩的狀態(tài)，將西米撈起瀝干。
4、芒果洗凈用刀沿果核切下，切下的果肉劃?rùn)M豎刀，輕輕翻起。
5、用刀貼著皮就可以輕松的把果肉剔下來(lái)。
6、牛奶加入適量白糖后加熱，倒入西米略煮。
7、待牛奶西米露稍涼后放入芒果粒即可。
8、再加個(gè)香草雪糕球。
小竅門：
1、西米不可提前浸泡，使用步驟1和2的做法可以讓西米充分吸收水分，這樣煮出來(lái)的西米色澤晶瑩，口感Q彈；
2、牛奶也可用冰鎮(zhèn)牛奶，甜度自行選擇；除了加雪糕球，還可選擇木瓜、草莓等水果與西米搭配。
芒果銅鑼燒
材料：雞蛋(1個(gè))、細(xì)砂糖(50克)、蜂蜜(1小匙)、低筋面粉(60克)、泡打粉(1克)、黃油(5克)、牛奶(幾大匙)、芒果(1個(gè))、動(dòng)物性淡奶油(150g)、糖粉(20g)
做法：
1、雞蛋加入細(xì)砂糖攪拌攪勻
2、加入1小匙蜂蜜攪勻
3、篩入低粉和泡打粉
4、攪打均勻
5、加入溶化的黃油攪勻，放冰箱冷藏十分鐘取出，這時(shí)候的面糊比較厚
6、分次加入牛奶攪勻，調(diào)整面糊濃度
7、調(diào)到面糊滴落會(huì)很快消失就可以了
8、舀一小勺面糊放入預(yù)熱的平底鍋小火加熱
9、當(dāng)表面出現(xiàn)許多小孔時(shí)翻面
10、另一面很快煎至上色
11、做好的銅鑼燒先放涼
12、奶油加糖粉打發(fā)到能立起小尖角
13、將奶油裝入裱花袋，放一張冷卻好的銅鑼燒擠上奶油
14、放幾粒芒果粒，再擠一層奶油
15、蓋上一片銅鑼燒，再重復(fù)來(lái)一層
芒果奶酪布丁
材料：淡奶油(120G)、牛奶(250G)、吉利丁片(8G)、芒果泥(200G)、細(xì)砂糖(35G)、芒果丁(適量)
做法：
1、吉利丁片提前用冰水泡軟備用。
2、奶鍋里放入細(xì)砂糖。
3、放入淡奶油及牛奶。
4、小火加熱至細(xì)砂糖融化即可熄火，無(wú)需煮開。
5、熄火后放入泡軟的吉利丁片，不斷的攪拌至吉利丁融化。
6、吉利丁融化后奶鍋隔冰水降溫。
7、在等待煮好的牛奶降溫時(shí)，現(xiàn)在將芒果去皮用攪拌機(jī)打拌成芒果泥；然后降溫好的牛奶放入兩小勺與芒果泥翻拌均勻至流質(zhì)狀態(tài)。
8、將芒果泥倒入降溫的牛奶里混合均勻，
9、芒果奶酪過(guò)篩兩次后即可倒入布丁杯里。
10、冷藏3小時(shí)以上，凝固后布丁放上芒果丁即可食用。
小竅門：
牛奶與砂糖融化后微熱時(shí)即可熄火，切記不要將牛奶煮開；太熱的牛奶會(huì)讓吉利丁失去凝固的效果。
芒果沙拉
主料：芒果(1個(gè))、草莓(4粒)、蘋果(1個(gè))、沙拉醬香甜味(100g)
做法：
1、芒果洗凈，一切為二，挖出果肉切成小塊，留殼。
2、蘋果洗凈去皮切塊，草莓洗凈切半。
3、將以上水果拌勻，倒入芒果殼內(nèi)，裱上丘比沙拉醬即可。
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