泰同和九蒸九曬系列(一)——九制豨薟草(稀簽草) (2011-09-20 13:27:06)泰同和中藥工作室開始試運行后,加工的第一個產(chǎn)品是九制豨薟草。 做為一個中藥師,一直以來都想把幾種九蒸九曬的產(chǎn)品親自做上一遍:九制熟地黃、九制黃精、九制何首烏、九制黑芝麻等,體驗一下它們的神奇效果。這次因為朋友的孩子患白癲風,配制的“克白散”中需要用到九制豨薟草,而他們九月初要出國,想在八月中旬拿到藥,所以場地還沒有完全收拾好,我就一邊把豨薟草蒸了起來。 豨薟草是一味強肝腎、袪風濕的良藥,古代有生用搗汁服的(證類本草),有單蒸的(本草述),有用酒蒸的(炮炙大法、本草從新等),也有用酒蜜蒸的(本草備要)。一般認為生用性寒、熟用性溫,九蒸之后“苦寒之陰濁盡去,而清香之美味見矣,數(shù)不見九,陰濁未盡,則不能透骨搜風而卻病也”。但現(xiàn)在藥房出售的,全部只有生品了。我這次選用的是黃酒拌蒸,九蒸九曬。 選用的是康橋藥廠的稀簽草 揀去雜質(zhì)??禈虻乃幉馁|(zhì)量在上海已算是很好了,但從一包中還是挑出了這么多雜質(zhì)。
沈永和的六年陳,味道非常醇厚。我和小高說,做輔料用的酒,要比藥材本身貴多了。
黃酒拌勻后,燜一夜,第二天早上開始蒸
九蒸九曬的幾個產(chǎn)品,傳統(tǒng)上都認為忌鐵器。所以特地選用了砂鍋和竹籠(竹籠的固定處也是竹條),避免與金屬器材接觸。但因為砂鍋的口徑都不大,每次蒸制的量只能很有限。
第一次蒸制好的豨薟草 晾曬使用的也是竹席
8月5日晚開始黃酒拌潤,8月18日晾曬結(jié)束,一共耗時近兩周
九制后曬干的豨薟草,顏色棕褐色,聞起來異常醇美,真的是“清香之美味見矣”!
“克白散”中還用到了烏梢蛇,烏蛇按要求需要去頭去尾,酒浸、炒干。炒干過程中,腥臭的味道把我薰得幾次從炒制間沖出來,好半天才能緩過來。不過炒制曬干后,便是帶著酒香的肉松味了
方中的三七一半生用,另一半要用香油來炸
炮制雖繁,藥材還是如期做出來了。9月初,收到艾醫(yī)生轉(zhuǎn)發(fā)的短信“服用克白散近一個月,孩子很配合。昨天在電話里告訴我,自己在宿舍調(diào)服。白斑的顏色近粉紅,他每天沐浴時用舌尖抵上顎,存口水,涂自己眼瞼下的這塊皮膚。一切順利~感恩”。
真的很開心,為他祝福!
|