如果要問哪一類人群大清早就想吃肉、就能吃下肉，當(dāng)屬半大孩子無疑，尤其是面臨考試壓力、身心俱疲的臨考考生！

    今天便奉上一款日式口味的豬排蓋澆飯——外酥里嫩的炸豬排，搭配炒至甜軟的洋蔥，吸飽了醬油和味啉的鮮、甜、咸滋味兒，就著噴香噴香的白米飯——有菜有飯、有葷有素，營養(yǎng)滿滿，能量滿滿！有了這樣一碗飯打底，即使中飯不能回家吃，也足夠一個(gè)半大孩子大半天的消耗了。再搭配一碗簡單的湯，這一天，做媽媽的也該放心了許多呢。早餐不吃，當(dāng)做午餐便當(dāng)也相當(dāng)相當(dāng)?shù)夭诲e(cuò)?。?/font>

    做法雖然略顯繁瑣，但只要提前準(zhǔn)備，卻也費(fèi)不了多大功夫；更何況，只要孩子吃得好、愛吃，又有什么是爸爸媽媽們不愿意去做的呢！

    讓豬排飯的絕美滋味，把“壓力山大”的孩子從睡夢(mèng)中喚醒吧——美好的早晨，帶來美好的一天；美味的豬排飯，帶來減壓與奮發(fā)并齊的一天！

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    豬排蓋澆飯

    材料（兩人份，一家三口吃也夠了）：

    豬里脊（約1cm厚）2片，鹽適量，胡椒粉適量；

    雞蛋3個(gè)，干淀粉適量，面包糠適量，食用油適量；

    洋蔥1個(gè)，大蒜2瓣，醬油1大勺，味啉2大勺（沒有可用料酒和適量糖代替），蔥花適量，香菜葉適量，清水100ml。

    做法：

    1、將豬里脊的筋膜略切斷，兩面均勻撒上鹽和胡椒粉，腌制15分鐘備用（如果晚上準(zhǔn)備，可將豬排包保鮮膜放入冰箱冷藏，早起拿出來撒鹽和胡椒入味即可，不必提前入味兒）；

    2、洋蔥切絲備用；

    3、大蒜切末、香蔥切粒備用；

    4、將面包糠放入平盤備用；

    5、一個(gè)雞蛋磕入平盤打撒備用；

    6、兩個(gè)雞蛋磕入小碗，打撒備用；

    7、腌好的豬排先均勻裹上一層干淀粉；

    8、在粘裹上一層雞蛋液；

    9、最后放入面包糠中，均勻粘裹上一層面包糠，稍稍用力壓壓緊實(shí)；

    10、提前蒸好的白米飯，盛入碗中（家里的電飯鍋總有預(yù)約功能哈）；

    11、起炸鍋，鍋燒熱后入油，燒至6、7成熱，下入豬排炸至兩面金黃、半熟即可撈出瀝油；

    12、將炸過的豬排切成長條備用；

    13、另起炒鍋下入少許食用油，中火爆香蒜末；

    14、下入洋蔥絲，翻炒至軟；

    15、加入醬油和味啉翻炒均勻；

    16、下入豬排，同時(shí)沿鍋邊加入約半杯清水，煮滾后略燜2、3分鐘；

    17、均勻淋上另外兩個(gè)蛋液（如果粘裹用蛋液有剩余，一并淋入），見蛋液稍微凝固即可關(guān)火；

    18、抄底盛出豬排、洋蔥和湯汁，澆在米飯上，視口味加蔥花或香菜葉提味兒（早上吃蔥怕有口氣，就用香菜葉、甚至芹菜葉代替），趁熱享用！