晚上來杯葡萄酒也許能幫助你入睡，但酒精會(huì)擾亂睡眠，導(dǎo)致睡眠質(zhì)量下降。美國密蘇里大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)生組成的研究小組用5年多的時(shí)間研究了酒精對睡眠的影響。研究人員發(fā)現(xiàn)，酒精會(huì)改變睡眠內(nèi)穩(wěn)態(tài)機(jī)制，令人感到壓力在身，必須去睡覺。出現(xiàn)這種情況時(shí)，睡覺周期會(huì)發(fā)生變化，人們的睡眠可能受到擾亂并早醒。　（參考消息網(wǎng)）

黑豆 提升好膽固醇

　　膽固醇有“好”有“壞”，其中低密度脂蛋白被稱為“壞”膽固醇，它易損傷血管內(nèi)膜；另一類高密度脂蛋白則被稱為“好”膽固醇，可將前者從血管壁中清除。

　　黑豆就是一種有助提升“好”膽固醇含量的絕佳食品。黑豆只含植物固醇，這種植物固醇具有抑制人體吸收“壞”膽固醇，降低血液中“壞”膽固醇含量的作用。針對有些人擔(dān)心黑豆中脂肪含量多的問題，專業(yè)人士認(rèn)為，雖然每100克黑豆中約含有15克脂肪，但黑豆中的脂肪與動(dòng)物性脂肪不同，它含有豐富的不飽和脂肪酸，反而有助于降低血脂，保護(hù)血管。

　　專家建議，黑豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，因此最好和谷類一起吃，比如與米、面同蒸同煮，或與各種谷物混合打成豆?jié){，都有利于人體對黑豆中蛋白質(zhì)的吸收

（《燕趙老年報(bào)》）

豬蹄美容效果甚微

　　豬蹄、雞爪、豬頭肉等食物的美容神話經(jīng)久流傳，被很多女性看做補(bǔ)充膠原蛋白的好方法。但國家高級(jí)公共營養(yǎng)師陳承亮表示，豬蹄美容價(jià)值微乎其微，更別說壯骨，如果提到營養(yǎng)價(jià)值，也沒有什么可取之處。

　　首先，將吃下去的豬蹄消化掉就是一大難關(guān)。陳承亮說，豬蹄中含有大量的結(jié)締組織，結(jié)締組織的特點(diǎn)就是結(jié)構(gòu)致密，不容易被消化酶侵入而消化掉，因此豬蹄的消化率很低。

　　另外，豬蹄的蛋白質(zhì)含量約為22%，且豬蹄、雞爪中的膠原蛋白是一種典型的不完全蛋白，即與機(jī)體需要不吻合的蛋白質(zhì)，吸收利用率極低，更難談得上消化吸收后轉(zhuǎn)化為美化皮膚的膠原蛋白。

　　常被大家忽略的是，豬蹄中的脂肪含量約為19%，因此用豬蹄熬湯時(shí)，表面常有一層浮油，且每100克豬蹄中膽固醇的含量就有192毫克，食用過多容易增加心腦血管疾病的發(fā)病率。