香辣大菜

番茄牛腩

材料：番茄醬、番茄沙司、牛肉、香葉、洋蔥、土豆、胡蘿卜、料酒、糖、鹽、雞精

做法：

1、牛肉洗凈切塊，鍋內(nèi)加涼水，放入牛肉塊、蔥、姜片、香葉，小火加熱；

2、撇去鍋里的浮沫，將牛肉帶水一塊倒入高壓鍋，放入適量鹽、料酒，冒氣15分鐘即可；

3、土豆切滾刀塊，放水里浸泡，洋蔥切塊；

4、用毛巾吸干土豆上的水分，鍋內(nèi)放油加熱，倒入土豆塊炸一下?lián)瞥觯?/p>

5、胡蘿卜下油鍋炸軟，洋蔥塊過油，

6、底油中放入番茄醬，少許白糖、料酒、番茄沙司翻炒；

7、放入已燉好的牛肉塊翻炒，放入一些湯、洋蔥塊、土豆塊，少許鹽翻炒，裝盤出鍋；

酸菜牛腩

材料：牛腩、酸菜、烏冬面、豆蔻、八角、香葉、干辣椒、蔥、鹽、白糖、生抽

做法：

1、牛腩切塊，放入鍋內(nèi)焯一下水；

2、酸菜切絲；

3、鍋內(nèi)倒油，放入姜塊、蔥段、八角、香葉、豆蔻、干辣椒等香料翻炒出香味；

4、把牛腩倒入鍋中，放鹽、白糖、生抽、料酒調(diào)味；

5、倒入焯牛肉的原湯，攪拌后全部倒入高壓鍋；

6、酸菜洗凈、擠干，放入鍋中爆炒，放入小西紅柿，倒入已經(jīng)悶好的牛腩；

7、烏冬面燙熟放入鍋中打底，煮開后盛出，加香菜即可。

剁椒雞翅

材料：雞翅、洋蔥、姜、料酒、青紅椒、鹽、黑胡椒粉、料酒

做法：

1、雞翅洗凈，切小塊，加入鹽腌制；

2、竹簽扎雞翅后加洋蔥絲、姜片，料酒腌好后，撿去蔥姜，放入切碎的蒜末和少許淀粉拌勻備用；

3、青紅椒切碎備用；

4、鍋入適量食用油，油溫升高后放入雞翅炸至微黃；

5、把腌制雞翅的佐料倒入鍋中，和雞翅一同翻炒；

6、雞翅撈出，在底油中倒入蒜末、蔥末、姜末炒出香味，倒入青椒末、紅椒末，炒制至焦而不糊，撒入少許鹽、花椒粒，下入炸好的雞翅翻炒；

7、炒勻后出鍋裝盤，把鍋里的食材倒在雞翅上即可。

清新創(chuàng)意菜

寶寶菠蘿蝦仁

材料：菠蘿、蝦仁、西蘭花、腰果、雞蛋、料酒、鹽、糖

做法：

1、將菠蘿切成粒，雞蛋攤成蛋餅，切絲；

2、焯燙西蘭花；

3、煸炒蝦仁，加入料酒，再加入菠蘿粒，繼續(xù)翻炒；

4、米飯用模具制成兔子狀，用雞蛋和圣女果擺成太陽狀；

5、放上蛋絲，西蘭花、蝦仁、菠蘿即可。

銀魚滑蛋

材料：鮮銀魚300克、柴雞蛋400克、小蔥30克、紅尖椒30克、鹽10克

做法：

1、將銀魚吸干水分， 小蔥清洗干凈，切成蔥花。

2、紅綠尖椒清洗干凈，切成??；

3、雞蛋打散，加入銀魚，尖椒丁，蔥花 鹽，攪拌均勻；

4、鍋?zhàn)鹕霞尤胗拖氯腚u蛋，滑炒至熟即可；

火腿蒸娃娃菜

材料：金華火腿50克、娃娃菜500克、鹽5克、生粉10克、蔥、 姜

做法：

1、生火腿上鍋蒸熟，切成1.5厘米寬長5厘米的片；

2、娃娃菜摘洗干凈改刀成六瓣，裝入盤中；

3、鍋中加火腿汁和水調(diào)好味道，澆在娃娃菜上，放上火腿片，蒸10分鐘出鍋即可。

家常美味

蔥煎平魚

材料：平魚兩條（半斤左右）、大蔥、姜、醬油、鹽。

做法：

1、將平底鍋用姜片擦一下，熱鍋涼油，開火加熱；

2、在平魚身上抹上鹽和少許油；

3、把蔥段放入平底鍋，煎出香味；

4、放入熱油中煎制，翻面反復(fù)煎制成金黃色即可。

剁椒涼拌木耳絲

材料：木耳、大蒜、剁椒醬、鹽、食用油、生抽、香醋、白糖

做法：

1、將黑木耳用冷水泡發(fā)，變軟后冼凈。

2、鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙后撈出備用；

3、瀝干木耳，大蒜切碎；

4、起油鍋，放入少量油，下大蒜爆香；

5、加入兩勺剁椒醬翻拌均勻；

6、將生抽、香醋等調(diào)味料加入木耳中拌勻；

7、將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上，拌勻即可食用；

熗鍋面

材料：五花肉、香菜、雞蛋、蔥、姜、干辣椒、胡椒粉、生抽、醋。

做法：

1、將五花肉切成肉絲，倒入生抽、鹽、少許淀粉腌制；

2、熱鍋涼油，開火，放入幾個干辣椒、姜絲翻炒出香味；

3、倒入腌制好的肉絲，烹入少許醬油；

4、往鍋中倒入涼水，開大火煮；

5、切姜末、蔥末、香菜段，放入碗中，倒入醬油、醋、胡椒粉；

6、水開后放入面條，大火煮。

7、在碗中打入一個雞蛋，攪開備用；

8、面條煮好后，倒入雞蛋液，腌制好的調(diào)料煮開，盛碗出鍋即好。