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程柱生 我國唐朝陳藏器的《本草拾遺》中提到“茗茶苦寒，久食令人瘦，去人脂”。清朝汪昂的《本草備要》也說茶葉“多飲消脂，最能去油”。這說明古人就知道喝茶是有減肥功效的。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對(duì)茶葉有了更為深刻的認(rèn)識(shí)。 飲茶能減肥，主要體現(xiàn)在三方面： 一是茶葉中的茶多酚有抑制酶活性的作用。在人的小腸中有一種酶，這種酶負(fù)責(zé)分解人體吸收的脂類物質(zhì)，促使脂類被腸道吸收。而茶多酚可抑制這種酶的活性，使得脂類物質(zhì)難以分解，從而沒有辦法被腸道吸收。 二是茶葉中的一些有效成分能夠降低人體內(nèi)的膽固醇和甘油三酯。如茶中的黃酮醇可降低血液中膽固醇含量，防止血液中烯醇及中性脂肪的累積；茶中的肌醇具有抗脂肪肝的作用；茶中的維生素C有促進(jìn)膽固醇排出的效果，可防止膽固醇在血液中沉積；茶中的葉綠素對(duì)膽固醇有超強(qiáng)破壞能力，它不僅能破壞食物中的膽固醇，還能破壞肝、腸循環(huán)中的膽固醇，從而降低體內(nèi)膽固醇含量。 三是茶中的某些氨基酸、生物堿對(duì)機(jī)體的脂肪代謝能起到一定的調(diào)節(jié)作用，如茶葉中的蛋氨酸和胱氨酸這兩種含硫氨基酸在糾正脂肪代謝上能發(fā)揮重要作用，茶中的咖啡堿和茶堿有降低膽固醇和防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。 由此可見，茶葉不僅可以抑制人體細(xì)胞對(duì)脂質(zhì)的吸收，還可以分解或清除已進(jìn)入主動(dòng)脈壁的脂質(zhì)，特別是茶中的茶多酚、維生素、葉綠素等成分共同作用可有效地降低血脂，促進(jìn)脂肪分解，抑制脂肪組織的形成，減少脂肪細(xì)胞的堆積。在所有茶類中，綠茶所含茶多酚、葉綠素、維生素C等成分是最高的，因此飲綠茶效果更好。瑞士日內(nèi)瓦大學(xué)的摩根博士領(lǐng)導(dǎo)的專家組通過試驗(yàn)也證實(shí)了多喝綠茶可減肥。
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