材料：（6只中號紙杯）

奶油奶酪120克、淡奶油50克、牛奶50克、低筋面粉20克、黃油30克、蛋3枚、
玉米淀粉15克、細(xì)砂糖50克、檸檬汁10克

做法：
1、 將雞蛋的蛋黃和蛋白分離至兩只無水無油的料理盆中，蛋黃可用小碗。黃油隔熱水融化成液態(tài)，攪拌均勻。

2、 將奶油奶酪隔熱水化軟后，加入淡奶油和牛奶，用手動(dòng)打蛋器攪打順滑至無顆粒。

3、 奶酪糊里分次加入三個(gè)蛋黃拌勻后，邊緩緩加入黃油邊用手動(dòng)打蛋器拌勻。

4、 在奶酪糊中加入提前過篩的低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器拌勻至無面粉顆粒后，把奶酪糊放進(jìn)冰箱冷藏15分鐘。

5、 蛋白中擠入檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器中速打發(fā)，其間分三次加入砂糖，將蛋白打至硬性發(fā)泡的程度，即拎起打蛋頭其前端出現(xiàn)小三角。

6、 取出冰箱中略變濃稠的乳酪糊，加入1/3量的打發(fā)蛋白。

7、將蛋白與乳酪糊輕快拌勻，再分兩次用同樣的手法將蛋白與乳酪糊拌勻。將拌好的乳酪糊糊分倒入蛋糕模具9分滿，將烤箱提前15分鐘，160度預(yù)熱?？颈P倒入約2公分的溫水，放在烤箱下層，中層放上烤架。將蛋糕模具放在烤架上，用隔水烘烤的方式，160度烤30分鐘左右， 直到表面出現(xiàn)輕微的烘焙色，立刻取出，使其中間出現(xiàn)自然的凹陷。

裝飾原料：

淡奶油、椰絲、細(xì)砂糖、果醬或漿果

做法：
1、將輕乳酪杯子蛋糕表面抹上果醬，在凹陷處擠上加了糖的打發(fā)淡奶油。

2、撒上椰絲，再擠上少許果醬，或加漿果即可。

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