鮮橙煎軟鴨的做法詳細(xì)介紹
鮮橙煎軟鴨的做法詳細(xì)步驟1.先將橙削皮至見橙肉為度，用刀把橙肉逐件起出去核，排放在碟邊。2.再將鴨肉再刀片開兩邊，用刀背捶勻，用紹酒、精鹽拌勻腌約數(shù)分鐘，用蛋漿撈勻，用油起鍋，將撈勻的鴨肉鋪放在鍋中，煎至兩面金黃色，加入油，用半煎炸法，煎炸至熟，傾在笊熟里。 3.利用鍋中余油，贊入紹酒，注入二湯，用精鹽、味精、白糖、茄汁調(diào)味，將煎熟的鴨肉放入鍋中，加蓋?至軟，取起切為日字形件，放在碟中間，將原汁用濕淀粉打芡，加包尾油、麻油和勻，均勻淋在鴨件上便成。 鮮橙煎軟鴨的做法小貼士制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油400克左右。 食物相克： 橙子：橙子忌與檳榔同食。 |
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