九牧林醫(yī)家導(dǎo)讀：經(jīng)常有家長咨詢，說我們知道蔬菜營養(yǎng)非常重要，可是小孩子總不愛吃蔬菜，怎么辦？

     是啊，不愛吃菜的寶寶很多。不愛吃菜，會(huì)讓寶寶維生素?cái)z入量不足，發(fā)生營養(yǎng)不良，影響身體健康。

     要記住，寶寶的口味，是從小培養(yǎng)的，小時(shí)候沒吃慣的東西，長大后可能會(huì)一輩子不接受。

     一、愛吃蔬菜的習(xí)慣要從小培養(yǎng)

       培養(yǎng)寶寶愛吃蔬菜的習(xí)慣，要從添加輔食時(shí)做起。

　　 3個(gè)月內(nèi)的寶寶還沒有出牙，消化系統(tǒng)的發(fā)育還不完善，消化功能比較弱，這個(gè)時(shí)候可以兩次喂奶間喂些菜水，每次50～60毫升，每天1～2次。隨著年齡增加可逐漸增量?！　?～10個(gè)月的寶寶已經(jīng)開始出牙，消化系統(tǒng)進(jìn)一步發(fā)育，胃容量逐漸增加，此時(shí)可以給寶寶喂菜泥。注意不要用刀切青菜葉，要用手撕，這樣可以避免將粗糙的纖維混入。
　　10個(gè)月后的寶寶，牙齒大部分已經(jīng)長出，消化功能增強(qiáng)，此時(shí)給嬰兒添加的蔬菜可由菜泥改為碎菜的形式。

    二、孩子不愛吃蔬菜一般都有原因

    孩子不愛吃蔬菜一般都有原因。有的是由于蔬菜本身的問題，如菜太老，孩子咬不碎，或菜有怪味，或菜不如肉香，口味不佳，孩子不喜歡吃；還有的是家庭或父母的問題，如家庭所選蔬菜品種有限，或父母自己不愛吃蔬菜，或父母無意中對(duì)某些蔬菜發(fā)表了不恰當(dāng)?shù)囊庖?，說某某菜肴真難吃等等。要解決孩子不愛吃蔬菜的問題，必須對(duì)上面原因逐一排除?，F(xiàn)介紹如下：

　　（1）擴(kuò)大蔬菜品種

　　 蔬菜品種繁多，是一個(gè)大家庭，包括鮮豆類，如黃豆芽、綠豆芽、豇豆、扁豆、毛豆、豌豆等；根莖類如土豆、胡蘿卜、白蘿卜、藕、山藥、芋頭、筍等；莖、葉、花類如青菜、油菜、菠菜、菜花、綠化菜、大白菜、小白菜、芹菜、蘆筍、塌棵菜、薺菜等；瓜茄類如黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、燈籠椒、西葫蘆、茄子、番茄等。如果有的孩子僅僅是不吃1~2種蔬菜，并不足為怪，完全可以更換同類的蔬菜，如不愛吃絲瓜的可以改吃黃瓜、冬瓜等，不愛吃青菜的可以改吃薺菜、菠菜等。一般來說，每天應(yīng)提供3~5種蔬菜，并注意經(jīng)常更換品種。父母要有意識(shí)地讓孩子品嘗四季時(shí)鮮蔬菜，不斷增加蔬菜品種，這不僅培養(yǎng)了孩子進(jìn)食多樣化食品的良好習(xí)慣，而且讓孩子從不同的蔬菜中獲得豐富的營養(yǎng)。

　　（2）講究烹調(diào)方法

　　合理烹調(diào)，對(duì)不愛吃蔬菜的孩子來說尤其重要，合理烹調(diào)的宗旨是要保持蔬菜特有的色澤明麗和鮮嫩生脆的特點(diǎn)，以吸引孩子的喜歡。方法有幾種：

　　汆法

    將一些蔬菜如青菜、芹菜、藕、菠菜等洗凈后，放入已煮開的水中煮數(shù)分鐘，撈出后根據(jù)口味做成咸鮮味、糖醋味等。這種方法能保持蔬菜的嫩脆特點(diǎn)。另外，水汆過的青菜或薺菜還可以用作包餛飩或餃子的陷料，一般孩子都可接受

　　葷素合一法

    有些孩子不喜歡胡蘿卜的氣味，可以挑選不同品種的胡蘿卜來試試，同時(shí)可將胡蘿卜與肉一起煮，不僅味道好，而且利于胡蘿卜素的吸收。制作葷素肉丸也是個(gè)好辦法，將肉糜與土豆泥胡蘿卜泥混勻后制成肉丸子，是典型的葷素合一的做法，此種肉丸質(zhì)地松軟香酥，并且可以做成紅燒味，頗受孩子喜歡。此外，還可將水汆過的青菜與紅燒肉一起煮，蘿卜與羊肉一起煮，都是好吃的菜肴

　　（3）父母要以身作則

　　如果父母挑食偏食，常常可以影響到孩子，因此父母要盡早克服挑食偏食的習(xí)慣，帶頭吃多樣化食品，養(yǎng)成孩子良好的飲食習(xí)慣對(duì)其一生的健康都有益處。

    父母要有意識(shí)地?cái)U(kuò)大家庭菜譜范圍，并經(jīng)常引入新的蔬菜品種，如綠花菜、蘆筍、生菜、紫色卷心菜、櫻桃番茄等。

    在餐桌上父母要以身作則，并講解多吃蔬菜的好處，同時(shí)還應(yīng)注意不要隨口批評(píng)某某蔬菜不好吃，因?yàn)楹⒆由形淳邆洫?dú)立判斷的能力，父母的話常常成為他們選擇菜肴的依據(jù)。

    父母要經(jīng)常鼓勵(lì)孩子嘗嘗不同品種的蔬菜，對(duì)他們良好的飲食行為要予以肯定或表揚(yáng)，這對(duì)糾正孩子不良飲食習(xí)慣大有幫助。