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菜品口味 酸甜味	主要工藝 烤
食材明細(xì)
雞蛋150克	土豆(黃皮)300克
豬肉(肥瘦)150克	牛肉(肥瘦)70克
牛奶50克	洋蔥(白皮)60克
面包屑50克	面包30克
植物油60克	番茄汁20克
鹽2克	胡椒粉2克

烤雙肉蛋餅的做法詳細(xì)步驟

1. 將牛肉、豬肉洗凈切塊；
2. 用水將面包泡軟后擠去水分與牛肉、豬肉一起放入絞肉機(jī)絞末；
3. 蔥頭洗凈切末備用；
4. 土豆煮熟后搗成泥待用；
5. 將牛肉、豬肉末、50克蔥頭末、50克雞蛋、牛奶、精鹽胡椒粉放入一起用力拌勻成肉餡備用；
6. 把鍋燒熱后倒入25克植物油，待油溫六成熱時(shí)，放入蔥頭末炒至黃色，倒入打散的2個(gè)雞蛋炒至小碎團(tuán)，成雞蛋蔥頭餡備用；
7. 將肉餡分成10團(tuán)，壓扁中間，包上雞蛋蔥頭餡，沾上面粉制成橢圓狀餅備用；
8. 煎鍋燒熱后倒入油，待油溫五成熱時(shí)，放入肉餅煎至兩面黃色，碼入烤盤(pán)內(nèi)，放進(jìn)烤箱烤熟；
9. 起菜時(shí)澆上番茄調(diào)味汁，配上土豆泥即可。

烤雙肉蛋餅的做法小貼士

食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。