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吐司披薩 配料: 吐司2片、馬蘇里拉芝士30克、胡蘿卜1小段30克、青椒1小塊30克、培根1片、番茄醬1大勺 烹飪步驟: 1.將青椒、胡蘿卜、培根切成末； 2.在吐司上涂上番茄醬； 3.撒上青椒蘿卜培根末； 4.再撒上芝士片； 5.再撒一點(diǎn)青椒胡蘿卜培根末； 6.送入烤箱180度中層，上下火，5-10分鐘。 法香蒜蓉芝士烤吐司 配料: 吐司面包片2片、法香1小朵、大蒜幾顆、黃油一小塊（20克） 烹飪步驟: 1.將吐司面包片去掉四邊，將中間的白色正方形，一切為四。分成四小塊； 2.將黃油放在耐熱容器中融化，加入切碎的法香和大蒜末，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用勺子攪拌均勻； 3.將吐司面包片鋪在烤盤中，涂上一層黃油蒜蓉醬，送入預(yù)熱好的烤箱； 4.180度，5分鐘，上下火，中層。（時(shí)間和溫度僅供參考）。 西紅柿雞蛋揪面片 配料: 面粉260g、西紅柿3個(gè)（大）、雞蛋2個(gè)、清水100~130ml、木耳3小朵、姜4片、蒜4瓣、香蔥2小根、料酒15ml、鹽3g、糖3g、生抽5ml、香醋少許 烹飪步驟: 1.在面粉中加入清水，攪拌均勻后揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒發(fā)； 2.西紅柿洗凈切塊。姜蒜切片。木耳用清水泡發(fā)后切絲。香蔥切碎； 3.將雞蛋打散成蛋液，倒入料酒混合均勻后熱鍋涼油劃燒成蛋碎盛出備用； 4.洗凈鍋后燒熱注入油，5成熱時(shí)加入姜蒜片炒香后倒入西紅柿塊，調(diào)入鹽、糖、生抽，翻炒至起沙； 5.加入木耳絲繼續(xù)翻炒后，注入2/3滿的沸水，大火燒開(kāi)； 6.將醒發(fā)好的面團(tuán)兩面撒少許面粉后搟成方形的薄片，用刀橫向劃條紋后，用手拿起其中一條，揪成約5cm長(zhǎng)的面片； 7.將番茄湯調(diào)制中火，加入蛋碎后保持微微沸騰的狀態(tài)，將揪好的面片放進(jìn)湯里，用筷子輕輕攪拌一下； 8.全部面片揪進(jìn)去以后開(kāi)大火約30秒熄火，淋入香醋，加入香蔥碎即可。 蘑菇香草烏冬面 配料: 蘑菇100g、烏冬面100g、鮮羅勒葉20g、牛肉醬20g、干蒔蘿少許 烹飪步驟: 1.蘑菇清洗后處理干凈，羅勒葉用手輕輕洗去表面灰塵即可； 2.鍋中水燒開(kāi)，放入蘑菇焯燙一下，撈出瀝干； 3.鍋中加入少許炒菜油，油溫6成熱后放入蔥花爆香鍋底，放入蘑菇同炒； 4.放入烏冬面同炒； 5.放入牛肉醬翻炒上色； 6.炒勻后關(guān)火，扔一把羅勒葉，裝盤后在撒上少許蒔蘿即可。 中式米漢堡 配料: 肉松、海苔片、火腿、生菜葉、蒸熟的米飯、黑白芝麻、香油 烹飪步驟: 1.將蒸熟的米飯（我是前晚蒸好放入冰箱冰著的，這樣早起做飯很省時(shí)）鋪在保鮮膜上，用模具壓成圓形； 2.將壓好的米飯放在烤盤上； 3.在米飯餅上均勻的涂抹上香油，撒上炒熟的黑白芝麻； 4.將米飯餅送入烤箱180度烤制十分鐘，烤的表面干干的就可以了； 5.趁著烤制的空隙，把肉松切碎，火腿切片； 6.將海苔鋪在烤好的米飯餅上，撒上肉松碎； 7.將生菜葉、火腿片鋪在烤好的米飯餅上； 8.祝大家好胃口奧； 吉士漢堡 配料: 面包胚2個(gè)、面包片2片、牛肉末2兩、豬肉末2兩、西紅柿1個(gè)、生菜或黃瓜、色拉醬 烹飪步驟: 1.將面包、牛肉末、豬肉末放在碗里，再加入面包。（直接加面包不均勻，可以將面包這樣處理：面包片去皮，用開(kāi)水泡軟，攪均勻后擠干水分，再加到肉末里拌勻。)； 2.加生抽、胡椒粉、少許的紅葡萄酒攪拌均勻，捏成餅狀； 3.平底鍋燒到7分熱，倒入油，放入肉餅，煎4分鐘左右就可以了； 4.將煎好的肉餅、西紅柿1片、生菜1片、色拉醬一同夾在面包胚里，吉士漢堡就做好了； 5.這樣做出來(lái)的漢堡肉比較多，比街上賣的漢堡好吃。 蔬菜米餅 配料: 米飯1碗、干淀粉或面粉2大匙、卷心菜50克、胡蘿卜20克、金針菇1/2把、蟹肉棒2根、芹菜20克、雞蛋1個(gè)、香菜、鹽適量、雞粉適量、胡椒粉適量、玉米油少許、泰式酸甜醬 烹飪步驟: 1.將卷心菜、胡蘿卜切絲，金針菇、香菜切段，芹菜切末，蟹肉棒用手撕成絲備用； 2.將米飯和切配好的所有材料及調(diào)味料（雞蛋、干淀粉、鹽、雞粉、胡椒粉），放入大盆中拌勻備用； 3.熱油鍋，以湯匙取適量混合的材料，放入鍋中邊煎邊用鍋鏟整成圓餅狀，并煎至兩面呈金黃色，即完成。食用時(shí)可沾泰式酸甜醬； 4.泰式酸甜醬的制作方法：將辣椒醬1大匙、糖2大匙、蒜末1瓣、白醋2大匙、檸檬汁1大匙、蕃茄醬3大匙加入果汁機(jī)里，慢速攪拌數(shù)下后即可。 茄餅蒸肉 配料: 長(zhǎng)茄子3個(gè)（300克左右）、肉餡150克、面粉50克、雞蛋1個(gè)、細(xì)蔥花20克、料酒少許、花椒粉少許、醬油15克（用生抽加點(diǎn)老抽）、排骨醬2大勺（或各種香辣醬）、食用油15克 烹飪步驟: 1.將茄子洗凈切成0.5~0.7厘米厚的圓片； 2.將面粉放入大碗中加適量水調(diào)成稍具流動(dòng)的稠面糊； 3.然后打入雞蛋調(diào)成流動(dòng)的稀面糊； 4.將切好的茄子面抓一把扔進(jìn)面糊中裹勻面糊； 5.用筷子逐個(gè)將沾滿面糊的茄子片放入撒了油的平底鍋中； 6.開(kāi)中火將茄子片的兩面都煎成金黃色；（這樣煎好的茄子片也可以直接吃了，吃的時(shí)候蘸蒜泥汁吃）； 7.將肉餡放入大碗中，放入醬油、花椒粉、料酒、食用油拌均勻； 8.再放入辣醬或排骨醬和適量清水?dāng)嚧虺缮晕⑾∫稽c(diǎn)的肉餡； 9.將煎好的茄子片和拌好的肉餡、還有細(xì)蔥花都放入同一個(gè)大盆子中拌勻； 10.然后放入深盤或者大碗中抹平，我用的是帶蓋的飯盒，為了拍照好看，上面的一層我擺的好看些，其實(shí)不用擺的； 11.放入蒸鍋中蓋上蓋子大火燒開(kāi)后再蒸10分鐘即可。 |
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