【材 料】

菠菜500克

【調(diào) 料】

姜末1大勺、小紅辣椒圈適量、鹽、芝麻油、蘑菇精、味極鮮醬油、陳醋、熟芝麻

【做 法】

1.菠菜洗凈，切成約5厘米的段。燒一鍋開水，水中放入1勺鹽和1大勺植物油，待水沸騰后將菠菜放入水中汆燙一下，撈出來，放入冷開水中過涼。

2.將菠菜中的水分?jǐn)D出來，放入適量芝麻油和熟芝麻拌勻。

3.把姜末、小紅辣椒圈、蘑菇精、味極鮮醬油、陳醋放入小碗中混合拌勻。

4.把調(diào)好的姜汁澆在菠菜上拌勻即可。

【小貼士】

1、菠菜中的草酸會妨礙人體對鈣的吸收，并且會使菜的口感發(fā)澀，所以菠菜一定要提前焯水，可去除里邊約80%的草酸。

2、菠菜根含大量粗纖維，對潤腸通便有很好的調(diào)節(jié)作用，所以不要丟棄。

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