原料：糯米、雞蛋、干花椒、姜末、鹽、臘肉或香腸、蔥花

做飯：

1. 糯米泡水兩小時(shí)重，泡好的糯米，瀝干水分，上鍋蒸約25分鐘；

2. 剛蒸好的糯米，趁熱放入一個(gè)大盆，加入臘肉粒、花椒、姜末、鹽，攪拌均勻，加入雞蛋，用手拌勻，捏成丸子，上鍋蒸15分鐘即可。

原料：土豆、黑胡椒粉、淀粉、鹽、蔥

做飯：

1. 蔥切碎備用,土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘.蒸好的土豆趁熱壓成泥.再調(diào)入鹽和胡椒粉,放入生粉拌勻,將拌好的土豆泥搓成一個(gè)個(gè)丸子大小；

2. 鍋里放足量油（沒過丸子為宜），燒至8、9層熟，放入丸子，大火炸至丸子變色即可撈出，最后撒一些蔥花。

原料：白蘿卜、肉餡、豆腐、姜末、蔥花、鹽、草果粉

做飯：

1.白蘿卜洗凈去皮，肥瘦肉自己剁成細(xì)餡兒，豆腐一小塊，姜末少許，豆腐不用切，加入肉餡兒和姜末、鹽、草果粉，混合好味道，開始用手捏，要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細(xì)，不然捏圓子的時(shí)候容易散；

2. 白蘿卜切細(xì)絲，切好的蘿卜絲放小鍋里直接加涼水，用手把豆腐圓子一個(gè)個(gè)均勻的擠好放在蘿卜絲表面，開小火，待豆腐圓子全部捏完，調(diào)中火煮有。開七八分鐘左右，撒入蔥花，滴兩滴油即可。

原料：豆腐、胡蘿卜、油菜、面粉、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋、干香菇

做飯：

1. 豆腐搗碎、胡蘿卜切絲、油菜切碎、香菇泡軟切碎，全部料放進(jìn)一個(gè)大容器、敲入雞蛋、撒入面粉、調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉所有東西混合攪拌均勻，然后用手揉搓成一顆一顆丸子的形狀；

2. 烤板預(yù)熱5分鐘后，刷一點(diǎn)油，放入丸子，底部烤硬了就可以用竹簽翻面了，期間可以用竹簽翻動(dòng)丸子使其均勻受熱。

原料：紫薯、蜜紅豆、糯米粉

做飯：

1. 紫薯去皮，蒸熟，碾壓成泥，紫薯比較干，可以加30克水，倒入適量糯米粉，揉勻，能成團(tuán)就行，包入蜜紅豆或者豆沙都行，使勁捏緊；

2. 下鍋炸至飄起來即可。

原料：山芋、糯米粉、白砂糖、白芝麻、炸油

做飯：

1. 山芋蒸熟壓成泥，加入白糖和糯米粉揉成軟硬適中的面團(tuán)，把揉好的山芋糯米面團(tuán)分成每個(gè)約10克左右的小面團(tuán)，分別搓成小圓球狀并滾上一層白芝麻，依次都做好；

2. 鍋中放油燒至5成熱，將山芋圓子放入鍋中，轉(zhuǎn)小火，炸至表面金黃，飄起來即可。

原料：豬肉餡、馬蹄、雞蛋、蔥、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、干淀粉、香油、胡椒粉、鹽

做飯：

1. 馬蹄去皮切成細(xì)小的碎粒，蔥、姜切成碎末，肉餡放入碗中，打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿著一個(gè)方向攪拌上勁，加入蔥、姜末、馬蹄碎和香油拌勻，雙手沾上清水，取1/4的肉餡放在手掌中，分別團(tuán)成四個(gè)大小相等的大肉丸子；

2. 鍋中倒入油，油熱后放入肉丸子，炸至表面金黃后撈出，炒鍋留少許油，放入蔥、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘。至湯汁收過半時(shí)，用水淀粉勾芡即可。