我們?nèi)叶际侨毡纠娴膼酆谜撸绕湎矚g那個湯頭。雖然這個午餐不到10分鐘就能做出來，那個濃白的豬骨湯熬制起來可是要花好幾個小時呢。昨天剛好熬了骨頭湯（豬脊骨和腿骨）給娃下粉吃，干脆把骨頭湯收汁到濃白，大概10碗水收到1碗水那么濃。不是店里那種用濃縮液兌出來的，是時間和真材實(shí)料熬制的，味道真是沒得說。有了這個好湯頭，周末的中午就做個全家都喜歡的日本豚骨拉面吧。十分鐘之內(nèi)上桌，省下的做飯時間留著陪孩子多玩一會兒。

材料：

濃豬骨湯，蒸熟蛋面（或者其他堿水面），鵪鶉蛋，拌飯用海苔末，蔥絲，日式蒸魚糕，日本柴魚片，花朵造型的厚釜燒麩。

做法：

1.燒開一鍋水，放入蒸熟蛋面燙2分鐘撈起瀝水。

2.面條放入碗中，倒入豬骨濃湯，湯不需要沒過面條。

3.面條上擺上切半的鵪鶉蛋，海苔末，蔥絲，切片魚糕，柴魚片，厚釜燒。

4.把所有的食材一起拌入面湯里，可以吃啦!

真的沒什么神秘的哦，做出來的面就是好吃。湯頭好關(guān)鍵，湯濃就不要加很多鹽，否則很齁，吃了會口渴。湯也不需要加太多，濃湯味道已經(jīng)很rich了，自己熬湯味道好料足，湯放多了喝不完浪費(fèi)哈，畢竟不是去店里吃靠喝湯填飽肚子。湯熬一次，用不完的凍起來，以后也可以再用。配料本身都是好東西，柴魚片很加香很獨(dú)特的鮮味，看了薯?xiàng)l媽的博客知道著名的美味Dashi湯就是這個煮的。蒸魚糕很鮮，海苔很香。面條勁道，也吸入湯頭的味道，很好吃。另外，特別介紹厚釜燒麩，是在日本生活了十多年的好友介紹給我孩子吃得，麩就是面筋蛋白質(zhì)，干著也好吃，口感有點(diǎn)像很細(xì)膩的小面包干，放湯里會變軟，吸入湯的美味。對了，從飛雪無霜那里學(xué)了漂亮的蔥絲切法。很好用啊。分享一下。蔥卷成團(tuán)后切絲，泡在水里，就是漂亮的自然卷了。 

蒸熟蛋面

蒸魚糕

切出來很漂亮

厚釜燒麩


切蔥絲方法：切出自然卷

1.卷手上

2.切絲

3.泡水里

神奇啊，成自然卷了

好漂亮的卷

面好啦，請開動！