新疆人的家常菜

一凡813 2015-04-24

展開全文

新疆人的家常菜——鷹嘴豆羊肉丁

(2015-04-23 07:59:04)

鷹嘴豆，俗稱桃豆，維吾爾語“諾胡提”，被譽為“黃金豆”“珍珠果仁”。新疆人愛吃鷹嘴豆的程度都體現(xiàn)在抓飯里，粥里，炒熟做零食吃，還把鷹嘴豆做成豆粉、飲料等。新疆和田地區(qū)是國際公認(rèn)的世界四大長壽地區(qū)之一。維吾爾族平時的飲食，以牛羊肉、奶制品、高糖瓜果為主，如此高蛋白高脂肪高熱量的食物攝入，當(dāng)?shù)貐s很少有人患糖尿病和心臟血管疾病。聯(lián)合國衛(wèi)生組織科考后發(fā)現(xiàn)，因為在他們的主食－手抓飯里摻有鷹嘴豆，正是鷹嘴豆起了平衡膳食的關(guān)鍵作用，讓他們遠(yuǎn)離糖尿病及“三高癥”。

現(xiàn)在鷹嘴豆不光在抓飯里吃，還燉羊肉、炒羊肉吃，這款鷹嘴豆炒羊肉丁，就是很美味的羊肉菜，簡單好做，營養(yǎng)豐富。

鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、豐乳、減少骨質(zhì)丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等
新疆人的家常菜——鷹嘴豆羊肉丁

鷹嘴豆鐵鋅等微量元素和維生素含量高，并含人體所需的18種氨基酸的主要八種，有強身健體、增強記憶力、治療糖尿病等功能，是優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)保健滋補食品。鷹嘴豆是高血脂、糖尿病患者、兒童和中老年人所必須的特殊營養(yǎng)佳品

主料：鷹嘴豆、羊肉、青紅辣椒
輔料：植物油、鹽、味極鮮、洋蔥、胡椒粉、雞精、姜
做法：1把鷹嘴豆用水泡2小時以上，用高壓鍋壓20分鐘，能打開高壓鍋，撈起瀝干水分
2 羊肉切丁，洋蔥切丁，青紅辣椒切丁，姜切末
3熱鍋涼油，油熱7成下洋蔥丁翻炒出香味，下羊肉丁翻炒出水分，加青紅辣椒，下姜末、鷹嘴豆翻炒一會

4加鹽翻炒均勻，加味極鮮燜2分鐘，加雞精、胡椒粉翻炒均勻即可
新疆人的家常菜——鷹嘴豆羊肉丁

鷹嘴豆的提前泡兩小時以上，泡得越久越好煮熟透
吃辣椒的可以加辣皮子一起翻炒
新疆人的家常菜——鷹嘴豆羊肉丁

本站是提供個人知識管理的網(wǎng)絡(luò)存儲空間，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點。請注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購買等信息，謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請點擊一鍵舉報。

轉(zhuǎn)藏 分享

QQ空間 QQ好友新浪微博微信

獻花（0） +1

來自：一凡813 > 《美食廚房》

舉報/認(rèn)領(lǐng)

0條評論

發(fā)表

請遵守用戶評論公約

類似文章 更多

一区二区三区日韩精品-日韩经典一区二区三区-五月激情综合丁香婷婷-欧美精品中文字幕专区

新疆人的家常菜

新疆人的家常菜——鷹嘴豆羊肉丁