蒸菜油脂少，且能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素，更符合健康飲食的要求。蒸菜原料在加熱過程中處于封閉狀態(tài)，直接與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發(fā)，原汁原味，口感細(xì)嫩。

　　今天選用了雞蛋、肉泥、蝦泥幾種材料結(jié)合起來蒸的菜，營養(yǎng)是足夠豐富，軟嫩，也很適合小朋友吃。

　　【菜名】蛋卷蒸肉泥

　　【食材】肉泥、鮮蝦、雞蛋、洋蔥、小蔥

　　【調(diào)料】醬油、鹽、生粉、油

　　【做法】

       1、準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2、蝦去殼剁成蝦泥，洋蔥、小蔥切成沫。

　　3、將切好的蝦泥，洋蔥、小蔥放入肉泥碗中。

　　4、加生粉，鹽、適量醬油，食用油拌勻腌好。

　　5、雞蛋打散，平底鍋內(nèi)鋪出蛋皮。

　　6、加入腌好的肉泥。

　　7、卷起來。

　　8、鍋肉燒開水，放入卷好的蛋卷蒸二十分鐘即可。

　　【小提示】

       1、肉泥里面可以加其它自己喜歡的食材，馬蹄、山藥都可以。

　　2、大火燒開水后上鍋蒸。